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舌尖上的美食——利和鑫羊肉卷,为何如此与众不同?

舌尖上的美食——利和鑫羊肉卷,为何如此与众不同?

利和鑫羊肉卷,被公认为舌尖上的美食,新西兰的羊肉,深受全世界喜欢。为什么同为羊肉卷,利和鑫羊肉卷就如此不同呢?
2020.10.27
不一样的羊肉卷——风味从何而来?(二)

不一样的羊肉卷——风味从何而来?(二)

羊肉卷区别于别的肉类口感,那么不一样的风味从何而来呢?上篇讲了膻味受遗传因素和羊龄影响,那么影响羊肉风味的因素还包括哪些…
2020.10.26
不一样的羊肉卷——风味从何而来?(一)

不一样的羊肉卷——风味从何而来?(一)

羊肉卷作为低脂肪、高蛋白、低胆固醇食品,越来越受到人们的追棒。但其特有的膻味令部分人难以接受。羊肉卷特有的风味——膻味是…
2020.10.26
最适合做涮肉的羊肉卷来自羊的哪个部位?

最适合做涮肉的羊肉卷来自羊的哪个部位?

时值深秋,刚过霜降,这温度也是嗖嗖的往下降,人们不免想起来涮羊肉卷了。这么冷的天,吃一顿火锅,身上顿时暖和起来。
2020.10.24
秋意浓了,牛羊肉开始火爆了?

秋意浓了,牛羊肉开始火爆了?

入秋后,牛羊肉生意就开始火爆了,不管是牛羊肉火锅店还是烧烤店,从9月至今,牛羊肉菜品的受欢迎指数飙升,销量比夏季至少提升…
2020.10.19