火锅店老板可能最关注的就是哪些菜品是食客喜欢的。今天要说一说的这个正是食客的心头好。许多火锅店推崇的都是新西兰的羊肉，毕竟世界公认的好羊肉就是这个。那为什么说心头好不再是新西兰羊肉呢？其实还要看工艺好不好。

排酸羊肉大家应该都听说过，接下来海之隆带你看看排酸羊肉PK普通羊肉有什么优势。

利和鑫羔羊后腿板

一、营养价值更高

排酸羊肉所屠宰的羊都是极度育肥的优质品种，营养价值远超普通羊肉。

二、肉质更鲜嫩可口

排酸羊肉柔软多汁，肥而不腻，瘦而不柴，即使生食也可被人体吸收。

三、更易被咀嚼消化

相对普通羊肉而言，排酸羊肉具有高能量、低脂肪等特点，更易被咀嚼、消化。

四、富含多种维生素

排酸羊肉中所富含的维生素B12矿物质等利于人体吸收，是绝对的放心好肉 。

所以，羊肉要选新西兰的，新西兰羊肉还要经过排酸才算好！

排酸羊肉具有三高：高蛋白、高能量、高营养；三低：低糖、低胆固醇、低脂肪的特点，不但使肉的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化，羊肉中所富含的维生素B12 矿物质等营养物质更有利于人体的吸收，口感也更好。

排酸羊肉肉体柔软有弹性，肉质也比较细腻，和热鲜肉、冷冻肉在色泽、肉质上并没有明显的区别。排酸羊肉的排酸过程能减少肉中有害物质的含量；排酸肉的低温制作过程，可以避免微生物对肉品质量的污染。

利和鑫脆骨羔羊板

海之隆利和鑫精制羔羊系列的羊肉选自新西兰半龄羔羊肉，口感香嫩，奶香味唇齿留香，给食客最美味的体验，当然是火锅店上座的爆品！

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