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火锅必选牛肉卷就是它!

火锅必选牛肉卷就是它!

火锅越来越平民化、亲民化,适合各式各样的人群的火锅也被开发的越来越多,如鸳鸯锅、海鲜火锅、羊肉火锅、潮汕牛肉火锅、番茄锅…
2020.05.07
肥牛砖是什么?从哪里进货?

肥牛砖是什么?从哪里进货?

有客户在报单的时候问:“有没有肥牛砖?”“火锅店里的1号肥牛、上脑肥牛、雪花肥牛、胶原肥牛还有精品肥牛都是一样的吗?”其…
2020.04.30
如何正确打开牛羊肉解冻方式?

如何正确打开牛羊肉解冻方式?

牛羊肉解冻方式不对,很影响肉质的风味及营养。本来,对于一块冷冻的牛羊肉来说,它的口感和新鲜只是休眠了而已,只要能正确解冻…
2020.04.28
关于羊肉卷你了解多少?

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有些市面上销售的羊肉卷其实只是羊的边角料,经过工厂加工而成羊肉卷。羊肉卷的价格有高有低,有些很多人认为是一个好的羊肉卷,…
2020.04.27
冷冻牛肉知多少?干货来了

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冷冻牛肉,指的是通过预冷,使牛肉在零下18℃以下急冻数小时,深层牛肉温度起码达到零下6℃以下。牛肉中的绝大部分水分(80…
2020.04.25