火锅店中的冷冻牛羊肉卷该怎么保存？

为了保证火锅店的正常营业，提前准备了冷冻牛羊肉卷，但是火锅店的冷冻牛羊肉卷应该放在什么冰柜里呢？冷冻牛羊肉卷受产品特性限制，必须放入冰柜或冷库保存。火锅店进货多的话，整吨以上必须有自己的冷库。当天不能使用的冷冻牛羊肉卷海之隆建议存放在冷库中，温度保持在-18℃以下，有利于冷冻牛羊肉卷的存放。劲霸......

海之隆分享，冷冻牛羊肉应该如何缓化？

首先海之隆先带大家来了解一下，肉品缓化程度不正确会出现什么情况？A缓化时间过长出现什么情况？如果肉品缓化时间过长，肉的油面会开裂，刀片粘连带肉（切不断），肉块边缘出现切口不平整，不成卷，肉下锅就散。B缓化时间短了出现什么情况？缓化时间短，肉中间部位容易开裂，肉片两边厚，中间薄，易碎，易散，不成型......

海之隆丨教你正确解冻火锅牛羊肉，营养丰富，快乐过冬

很多朋友都很苦恼：“冷冻牛羊肉时间长了会不会变质？应该怎样正确解冻呢？”在安全的温度下储存肉类。肉应该在4℃的环境下冷藏。如果冷藏温度高于4℃，肉就可能变质。海之隆建议室温中存放超过数小时的食物最好还是扔掉。而冰箱冷冻层的温度基本在零下，冷冻温度一般在零下18摄氏度，这样的储存条件下，微生物一般都......

夏天了，牛羊肉卷怎么存储才好？

夏天了，天气炎热，需要冷冻的牛羊肉卷就不好过了。如果存储不好，造成缓化，就会出现损失。冰箱是个好东西，几乎家家户户都有。冷藏层存放新鲜食物，两三天内就能吃完的；冷冻层则给冷冻食物提供了很好的储存环境。冷冻牛羊肉卷怎么储存呢？接下来海之隆带你了解一下。

火锅店中的冷冻牛羊肉卷应该放在什么冰柜里保存？

火锅店为了保证生意的正常进行，冷冻牛羊肉卷都是提前备好货，但是火锅店中的冷冻牛羊肉卷应该放在什么冰柜里保存呢？

冷冻牛羊肉“吊打”鲜牛羊肉，你信吗？

冷冻牛羊肉在市场上随处可见，走进千家万户，已经被大部分人所接受。但是还有少部分人追求鲜牛羊肉的口感，并不认同冷冻牛羊肉的营养价值。其实，冷冻牛羊肉“吊打”鲜牛羊肉，你信吗？

火锅牛羊肉用鲜牛羊肉还是冷冻牛羊肉好？（二）

基于火锅店选择火锅牛羊肉的时候不知道选鲜牛羊肉还是冷冻牛羊肉这个问题，海之隆继续为大家阐述两者之间的区别，以供老板们有更好的对比和选择

火锅牛羊肉用鲜牛羊肉还是冷冻牛羊肉好？（一）

做火锅店生意之初，有些老板会有疑惑：“火锅牛羊肉用鲜牛羊肉还是冷冻牛羊肉好？”其实这要看当地群众基础了，有些地区只认鲜牛羊肉的，那你这个火锅店就要契合实际去备货。

冷冻牛羊肉被大众选择的原因你清楚吗？

人们在选择牛羊肉的时候有时候会优先选择冷冻牛羊肉，不仅因为价格更实惠，在其他方面也较鲜牛羊肉更胜一筹。

海之隆丨冷冻牛羊肉市场在现阶段何去何从？

2020年最后一个月也打响了攻坚战。冷冻牛羊肉市场受环境、社会因素限制，发展状态异常艰难。如果现在的情况变成常态，冷冻牛羊肉市场要何去何从？