夏天了,天气炎热,需要冷冻的牛羊肉卷就不好过了。如果存储不好,造成缓化,就会出现损失。冰箱是个好东西,几乎家家户户都有。冷藏层存放新鲜食物,两三天内就能吃完的;冷冻层则给冷冻食物提供了很好的储存环境。冷冻牛羊肉
卷怎么储存呢?接下来海之隆带你了解一下。
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低温存储可以有效防止大多数有害细菌的生长。冰箱温度设置最高不超过4˚C ,对于冷冻室温度应设置为-18°C
或更低。
新鲜冷藏牛羊肉应该在4˚C 或以下保存(肉类在-1.5˚C
结冰),冷冻牛羊肉卷
必须放在 -18˚C的冷冻室中。
温馨提示:
1、及时把购买的牛羊肉卷进行冷藏或冷冻。
新鲜或煮熟的牛肉应在购买后或准备烹饪的2小时内冷藏或冷冻。如果天气炎热(>26 ˚C
)则将时间缩减到1 小时内,并在购买时使用辅助降温工具如冰袋保存肉类食品。
2、存储牛羊肉卷
时,应将其放置在冰箱最深的地方保持最冷的温度,以快速冷冻。如果购买了大包装的切块牛肉等大块肉品,可以将其重新分装成小份后,再放入冰箱。
3、冷藏的牛羊肉卷,建议最好2
天内食用完,否则应尽早放在冷冻室内。
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冷冻牛羊肉卷保质期较长,储存温度在 -18℃
下,至少能存放一年,甚至更久。但是海之隆还是建议尽快食用,长久储存会出现风干现象,影响牛羊肉的口感。
火锅店在厂家进货的时候,虽然物流车打冷,还是不能保证牛羊肉卷一直处于低温状态,所以老板们在收到货时最好查验下是否完好,如果缓化尽快找冰柜存储。
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