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照着火锅店的方法,你也能吃到鲜嫩的牛肉!

返回列表 来源: 发布日期: 2020.05.09

不管什么时候去火锅店点牛肉吃,怎么都感觉火锅店里的牛肉比自己家的牛肉好吃呢?火锅店的牛肉百吃不厌,怎么吃都好吃。那么火锅店的牛肉到底经历了什么才能达到人见人爱的地步呢?接下来海之隆带你走进其中一类 ——腌制牛肉。

有部分人喜欢吃有点厚度的手切牛肉,一般这种后期还要腌制,但是火锅店腌制的格外嫩。然后有人就会质疑:这里面加了嫩肉粉之类的添加剂吧?其实不是,火锅店腌制牛肉都是有独家配方的,所以涮出来的牛肉吃着才会那么嫩。


澳和鑫辣椒肉

澳和鑫辣椒肉

牛肉腌制调料准备:辣椒肉,胡椒粉,盐,啤酒,鸡蛋,生粉,香油,小苏打。

步骤:

1.  辣椒肉解冻,切成薄片,放入盆子;

2.  加一点啤酒,顺时针搅拌均匀,使牛肉充分吸收;

3.  加入适量盐、胡椒粉、香油,顺时针搅拌均匀;

4.  鸡蛋只取鸡蛋清放进去,加少许淀粉(玉米淀粉或红薯淀粉都可),面粉一点点,顺时针搅拌均匀;

5.  加入一点小苏打(可使牛肉软嫩),搅拌均匀。

6.  盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时,低温,便于入味。

7.  取出直接涮肉、烫火锅,或者做水煮牛肉、麻辣牛肉片、炒牛肉,吃起来非常嫩。

     中澳和鑫黄瓜条

中澳和鑫黄瓜条

PS:在腌制牛肉的过程中需要注意的是一定要顺一个方向搅拌均匀,直至吸收。

你学会了吗?喜欢的朋友记得收藏,在家尝试做一下。

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