做火锅生意的老板都清楚，除了好锅底，特色肉品才是留客的关键。不少同行跟我们聊，说现在客人嘴越来越挑，普通的肥牛肥羊已经满足不了，想加款有辨识度、口感好的肉品，又怕选不好没人点，还压库存。

我们做火锅牛羊肉批发十年，跟几百家火锅店合作过，太懂这种纠结了。今天给各位老板推荐的这款卡卢比，就是很多老客户的“镇店肉品” ，上了菜单就没下过，复购率一直很高。

卡卢比是牛的上脑边肉，位置很特殊，每头牛身上就出个三四斤，算是稀缺部位。但它的口感是真的绝，不是那种普通肉片的单一嫩，而是带着点细腻的油脂香，嚼着有肉香还不腻，涮完之后一点不柴，这也是它能留住客的核心原因。

827卡卢比

咱们火锅店用，最看重的就是涮煮体验和出餐效果。标准厚度切片，下锅不用煮太久，几十秒就能熟，颜色粉粉嫩嫩的，摆在盘里看就有食欲，客人拍照发圈都有面子。而且它不挑锅底，不管是清汤、麻辣还是番茄锅，都能挂住味，既能吃出本身的肉香，又能融合锅底的滋味，适配性特别强。

现在火锅店竞争这么激烈，想靠肉品出彩，这款卡卢比真的可以试试。稀缺部位有噱头，口感好能留客，还不挑锅底好搭配。我们做批发十年，从来都是靠品质说话，给的也是源头工厂价。

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