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怎么挑选肥牛卷才能避坑?新手吃货看过来

返回列表 来源: 发布日期: 2020.11.21

    天气越来越冷了,又到了火锅聚餐的季节。火锅最必备的食材就是肥羊卷和肥牛卷。这些漂亮的肥牛卷摆着让人流口水的花样,下到沸腾的火锅里,华丽变身后就是一场美味暴击。

中澳和鑫雪花肥牛

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肥牛卷卖的好了,自然也吸引了一批“黑心”商家来分羹。以次充好的销售肥牛卷,让火锅牛羊肉行业一度乌烟瘴气。

那么新手吃货到底怎么才能避坑假肥牛卷呢?

一、外观看颜色不要太白,看看肥瘦连接处是不是挤压合成的,闻闻气味是不是有怪味。

二是看颜色,牛肉的肥膘比羊肉的要白;

三是看纹理,羊肉比牛肉的要细

四是闻,羊肉有膻味,牛肉没有。

五、真牛肉的肌理比较细腻,颜色呈现出均匀的红色,肉质有光泽,且肌肉的纤维与纤维间为乳白色。假牛肉的纹理粗,肉色也不均匀,肌肉纤维黯然无光。

六、新鲜牛肉的气味是正常的肉味,没有刺鼻的气味。假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的,不新鲜的肉会有腐臭味。

七、真牛肉按压下去后,弹性好,可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手,手感较好。假牛肉切着弹性差,容易散。

此外还可以用化冻法:辨别真假羊肉“最好的方法就是把羊肉片化冻”,化冻后问题羊肉肉色鲜亮,红肉和白肉轻轻一碰就分开了,而真羊肉的红白肉都是相连的。

涮烫法:通过“涮烫”的方式也可让假牛羊肉原形毕露。消费者在鉴别真假牛羊肉时,最好使用清汤锅,真牛羊肉煮熟后会变得更紧实,一片就是一片,不散开,少泡沫,吃在嘴里有牛羊肉的鲜香嫩。而假牛羊肉则呈现3 大特点:入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。

中澳和鑫后胸美肥

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挑选个肥牛卷也是要过三关斩武将了,大可不必如此,海之隆专注火锅牛羊肉 15年,认真打造好口碑,出品的牛羊肉都是货真价实的好牛羊肉,欢迎选购,避免入坑。

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