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羊肉涮多久才是正确吃法?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.08.20

很多人吃毛肚已经知道“七上八下”,那么涮羊肉有什么讲究吗?羊肉涮多久才是正确吃法呢?其实涮羊肉的话,只要羊肉变了颜色,不带血丝,就可以吃了。

利和鑫草原羊排卷

利和鑫草原羊排卷

煮鲜羊肉要煮多久才能吃?

至少涮一分钟!

有一点值得注意,那就是,最好不要用筷子夹着羊肉涮羊肉,而要将羊肉整块放入沸腾的锅中充分搅拌。由于如果用筷子夹住羊肉涮,筷子与羊肉接触的部位就不会接触到滚水,就会导致其他部位的肉已经熟了,而用筷子夹住部分的羊肉就不会完全熟。

有些人吃涮羊肉喜欢吃新鲜的,比如老北京铜锅涮羊肉,越是新鲜越喜欢。但是这种新鲜羊肉更要在沸腾的火锅里多涮一会,至少一分钟。因为鲜羊肉里可能会有细菌等微生物繁衍,一定要把羊肉煮熟滚透才能杀死肉里的细菌等微生物。

还有另外一种普遍的冷冻羊肉卷,装盘上桌就是摆好的,这种冷冻羊肉卷就可以稍微减短时间,羊肉卷全部变色后就可以食用了。并且冷冻羊肉卷比鲜羊肉好的地方是,依附在肉上的细菌或微生物在出厂前就被加工工厂处理了,避免了后续的麻烦。

利和鑫精制羔羊卷

利和鑫精制羔羊卷

一般而言,薄片要在一只煮熟的锅里烫约1分钟,只有当肉从鲜红到灰白的时候,才能捞起来吃。与此同时,烫厚肉片需要的时间也随之增加。具体时间应根据原料的大小及冷冻时间而定。最重要的原则之一就是把食物煮熟。所以,火锅中的汤的温度一定要稳住,最好始终保持沸腾。

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