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羊肉美食你了解多少?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.06.03

关于羊肉美食,你了解多少呢?除了做羊肉火锅外,全国各地的羊肉美食料理大不相同。北方和南方做羊肉美食区别就很大。接下来海之隆带你领略一下各地羊肉美食。


利和鑫元宝羔羊肉卷

利和鑫元宝羔羊肉卷

北方不乏好羊肉,一般北方人清涮羊肉的吃法挺多,北方人也豪爽,大口吃肉,享受的就是羊肉的原汁原味。例如北京的铜锅涮羊肉,用的就是清汤,撒一些葱姜就可以了;新疆的炭烤羊肉,不加过多佐料,自然、盐、辣椒就 OK了;宁夏的手把肉,清水煮,蘸着盐巴和辣子,不掩羊肉的鲜香。

而南方人就比较讲究了,具体原因可能是因为南方羊腥膻味儿比较重,需要别致的处理才能更好入口。比如甜甜的羊肉汤,用红枣、枸杞、莲子、冰糖等各种配料加羊肉炖汤,味道甜腻腻的,营养大补,很南方味;上海的冰糖红焖羊肉,连着胶质饱满的羊皮,羊肉炖到软烂,吃到嘴里特别满足;巴蜀的粉蒸羊肉、羊肉汤锅,四川简阳的烫皮羊肉汤锅、南充顺庆羊肉粉,在四川人巧手下,不见腥膻味,却也满口留香;湖南的羊肉火锅也很有特色,必加的辣椒、韭菜叶和萝卜,还有如当归、党参、八角、桂皮等药材,不仅别具风味,还温补驱寒。


利和鑫脆骨羔羊方砖

利和鑫脆骨羔羊方砖

其实讨厌羊肉的腥膻味的话,可以选择海之隆利和鑫的羔羊肉,选自新西兰 180天的小羔羊,羊肉不腥不膻,口感香浓,奶香味十足。

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