关于羊肉美食，你了解多少呢？除了做羊肉火锅外，全国各地的羊肉美食料理大不相同。北方和南方做羊肉美食区别就很大。接下来海之隆带你领略一下各地羊肉美食。

利和鑫元宝羔羊肉卷

北方不乏好羊肉，一般北方人清涮羊肉的吃法挺多，北方人也豪爽，大口吃肉，享受的就是羊肉的原汁原味。例如北京的铜锅涮羊肉，用的就是清汤，撒一些葱姜就可以了；新疆的炭烤羊肉，不加过多佐料，自然、盐、辣椒就 OK了；宁夏的手把肉，清水煮，蘸着盐巴和辣子，不掩羊肉的鲜香。

而南方人就比较讲究了，具体原因可能是因为南方羊腥膻味儿比较重，需要别致的处理才能更好入口。比如甜甜的羊肉汤，用红枣、枸杞、莲子、冰糖等各种配料加羊肉炖汤，味道甜腻腻的，营养大补，很南方味；上海的冰糖红焖羊肉，连着胶质饱满的羊皮，羊肉炖到软烂，吃到嘴里特别满足；巴蜀的粉蒸羊肉、羊肉汤锅，四川简阳的烫皮羊肉汤锅、南充顺庆羊肉粉，在四川人巧手下，不见腥膻味，却也满口留香；湖南的羊肉火锅也很有特色，必加的辣椒、韭菜叶和萝卜，还有如当归、党参、八角、桂皮等药材，不仅别具风味，还温补驱寒。

利和鑫脆骨羔羊方砖

其实讨厌羊肉的腥膻味的话，可以选择海之隆利和鑫的羔羊肉，选自新西兰 180天的小羔羊，羊肉不腥不膻，口感香浓，奶香味十足。

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