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羊肉卷出现这样的情况可能就是遇到了假羊肉…

返回列表 来源: 发布日期: 2021.01.16

寒冷的冬天,“冻的人找不到北”。除了宅家外,温暖的地方要属火锅店了。搓一顿羊肉卷火锅未尝不可。但是,涮羊肉卷的时候出现这样的情况,那可能就是遇到假羊肉了。

利和鑫530羔羊肉A板

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羊肉卷一煮就散开是假羊肉吗?

假羊肉卷中的红肉和白肉是相互分离的,经黑心商家添加东西后挤压成型。这样的羊肉卷下锅煮一会,就会被沸腾的热水冲散开,颜色也变的不自然,逐渐发黑。

而真羊肉卷肌肉之间存在筋膜,下到锅里会卷缩成团,不会红白散开,且颜色自然,不发暗。有些人会说这羊肉卷不好,缩水率太大,实在是对真羊肉卷的误解。尤其是羊排卷,经高温煮后如果不缩水,那你绝对买到假羊肉卷了。

利和鑫羊中贵族雪香浓

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日常生活中辨别真假羊肉主要依据“一看、二摸、三煮、四价格”这几个方面。

一看:真羊肉卷肉质呈粉红色或淡粉色,假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色。真羊肉卷肥瘦相间,间隔不明显,肉质嫩,纹理清晰自然,像大理石花纹;假羊肉卷肥瘦相间较少,一般是红肉白肉相互分离,无明显纹路。

二摸:解冻后的真羊肉卷,红白肉相互粘连;假羊肉卷用手轻轻一捏红白肉就会分开。

三煮:真羊肉卷下锅后颜色仍然带粉,浮沫较少,肉质紧实,假羊肉卷则会散开。

四价格:太便宜的羊肉卷,容易有假,建议要去正规场所购买接近市场价的羊肉卷

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