海之隆

专业火锅牛羊肉出品商15年专注火锅牛羊肉生产、加工

服务热线:400-061-2225

新闻资讯

火锅牛羊肉也需要好的“呵护”才能更好的服务味蕾!

返回列表 来源: 发布日期: 2021.01.18

现在科技发展迅速,人民生活节奏也加快了,冷冻食品上升飞快。火锅牛羊肉也属于冷冻食品,那么怎么储存才能原汁原味的保留味道呢?

中澳和鑫北极雪肥牛卷

中澳和鑫北极雪肥牛卷

由于冷冻技术的发展,现在人们吃的大部分都是冷冻食品,火锅牛羊肉就是其中之一。与其他冷冻食品不同,火锅 牛羊肉有时会比较“娇贵”,如果不加以“护理”,味道变的如同嚼蜡。为什么会这样呢?

没有霜冻的情况下,肉质中的水份可以迅速地形成微小的冰晶,几乎不会破坏肉的细胞,即使冷冻了很长时间,解冻后的肉仍然保持原来的味道。

如果采用冰冻直冷技术,则可视为缓慢冰冻。结果就是肌肉内的冰晶“佛祖般的生长”,慢慢地变大,以致最终挤压肌肉细胞,导致肉汁流失。这类肉解冻后,当然是干枯无味了。

同时也有放在家里冰箱里的冷冻牛羊肉,多次缓化就容易让肉的品质不稳定。例如一次吃不完,如果要再储存,建议用保鲜膜包三四层,包紧点,再放入冷冻层,调到-18℃,这样更能保存冷冻牛羊肉的口感。

利和鑫507草原羊排肉卷

利和鑫507草原羊排肉卷

海之隆建议,无论是火锅店,经销商还是火锅食材店,还是家庭食用购买的火锅牛羊肉,都要注意保鲜,避免出现过缓现象,流失水分会让火锅牛羊肉丧失口感。

河南海之隆冷冻食品有限公司专注火锅牛羊肉 15年,绿色天然好口感,真材实料有保障。专业火锅牛羊肉,认准三好海之隆!咨询客服,了解更多新品报价!

咨询热线

400-061-2225