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羊肉板(方砖)与羊肉卷有哪里不同?哪种火锅店用着好?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.05.15

羊肉板(方砖)和羊肉卷是羊肉批发用的两种规格,前者是羊肉方砖,长方形的,后者则是卷成圆柱形的,至于羊肉板(方砖)和羊肉卷有什么区别?为什么要分羊肉板(方砖)和羊肉卷?这个还真是有讲究的。至于哪种火锅店用着好,接下来海之隆带你了解一下。

为什么会有羊肉板(方砖)和羊肉卷之分呢?工厂在生产及包装羊肉产品的时候,会有两种标准的规格,市面上流通比较频繁的,大家容易使用接受的就是羊肉板(方砖)和羊肉卷了。


利和鑫草原羔羊排板

利和鑫草原羔羊排板

羊肉板也叫羊肉方砖,只是名字稍微不一样,都是块状的长方体羊肉,细节上长宽高稍微不同,跟工厂制定的标准模具有关。比如羊肉板比羊肉方砖短、窄、高,但是两者在刨切使用率上差不多,基本能做到 0损耗。羊肉板(方砖)多是2.5kg/块, 25kg/ 箱,部分火锅食材店比较偏爱羊肉板和方砖。


利和鑫精制羔羊卷

利和鑫精制羔羊卷

羊肉卷顾名思义,成品就是卷成圆柱形的羊肉。一般规格在37cm*9cm 左右,比羊肉板(方砖)长点,多是2.5kg/卷,25kg/ 箱。羊肉卷相比较羊肉板(方砖)的优点是什么呢?羊肉卷刨切出来的卷无论摆各种造型都非常养眼,而且花纹展现的更自然好看。在 羊肉卷的应用场景中,火锅店占比非常大。

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