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玩转海之隆牛肉烹饪

返回列表 来源: 发布日期: 2020.05.03

不一样部位的牛肉口味差别挺大,因而,挑选适合的牛肉,并且以适当的方法烹饪至关重要。一般来说,瘦肉合适用高温迅速烹饪的方式,进而能够维持水份,产生细嫩多汁的滑嫩口味;而肉质纤维较粗、较老的部位则适合长时间、小火加温的烹饪方法,从而使肉质软烂、便于咀嚼。

澳和鑫自然外脊

澳和鑫自然外脊

比如海之隆澳和鑫自然外脊,它是牛的身上最滑嫩的部位,脂肪较少,因而在烹制过程中容易越来越干,要留意熟度和時间的把控;这类肉还有 澳和鑫雪花上脑澳和鑫雪花眼肉,都是鲁西黄牛的高端部位肉,比较嫩,在烹饪的时候一定要注意火候。同事也适合烤、煎或者快炒。

澳和鑫雪花上脑

澳和鑫雪花上脑

如果是高品质的澳和鑫雪花牛小排澳和鑫牛仔骨,肥瘦相间,雪花丰富,炖、焖、烤还是用作火锅都是非常不错的选择!

澳和鑫牛仔骨

澳和鑫雪花牛仔骨

如果是澳和鑫辣椒肉,这一部位的牛肉以瘦肉为主,肌肉纤维较粗,肉非常嫩,适合腌制乃至生吃,或加调料烹制。

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