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排酸牛肉PK普通牛肉,你选哪个?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.05.04

大多时候,大家选牛肉就图新鲜、真牛肉,满足一下日常需求就行。可是既然选择吃牛肉了,为什么不吃好的牛肉呢?接下来海之隆带你分辨一下排酸牛肉和普通牛肉的区别,然后在确定选择什么样的牛肉吧。

牛肉为什么要排酸

牛胴体进入排酸库在一定的温度(24 小时内降到 0℃—4℃) 在湿度和风速下 将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精 然后挥发掉 同时牛肉细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下 分解为新鲜的物质—基苷(即 IMP ,味精的主要成份) 肉的酸碱度被改变 新陈代谢产物被最大程度的分解和排出 排过酸的牛肉营养价值更好,也可以避免微生物对肉品质量的污染

中澳和鑫肥牛一号

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排酸牛肉PK 普通牛肉

•营养价值更高

排酸牛肉所屠宰的牛都是极度育肥的优质品种,

营养价值远超普通牛肉

•肉质更鲜嫩可口

排酸牛肉柔软多汁,

肥而不腻,瘦而不柴,

即使生食也可被人体大量吸收

中澳和鑫至尊雪花肥牛卷

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•更易被咀嚼消化

相对普通牛肉而言,

排酸牛肉具有高能量、低脂肪等特点,

更易被咀嚼、消化

•富含多种维生素

排酸牛肉中所富含的维生素B12矿物质等利于人体吸收,

是绝对的放心好肉

看完对比,你会选择哪种牛肉呢?

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