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为什么那么多的火锅店都用澳洲牛肉?(一)

返回列表 来源: 发布日期: 2020.08.25

很多人在去火锅店就餐时,会看到店家宣传的大型海报牛肉都是澳洲的,从而觉得牛肉更具有吸引力。为什么那么多的火锅店都用澳洲牛肉作为招牌呢?这就说到澳洲牛肉的源头了。

澳大利亚幅员辽阔,全国约有2/3的土地适合各种形式的农牧生产 ,饲草资源十分丰富。澳大利亚独特的地理位置确保了畜产品质量安全,肉牛等草食家畜饲养有很强的竞争力,

中澳和鑫北极雪牛肉

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1、较为完善的良种繁育体系

澳大利亚肉牛引进培育的历史有100年以上, 肉牛产业的发展同完善的良种繁育体系密不可分。为加强选育,每个主要肉牛品种都成立了以品种选育提高为主的协会,制定了品种选育计划。

澳大利亚肉牛良种繁育结构比较合理,由核心种公牛站、种牛核心场、扩繁场、商品育肥场几个环节构成。

为促进种牛培育,协会每年组织赛牛会, 评出不同生长阶段的冠军牛给予奖励,激励生产者培育优秀种牛。

2、澳洲牛肉健全的产品质量安全体系

澳大利亚建立了严密的牛肉品质保证体系,主要包括牧场及肥育场的品质保证、运输和售卖场的品质保证以及牛肉追查系统。

在生产上禁止饲料添加骨粉,对牧草喷洒农药要求严格的休药期, 而且只允许对肉牛注射与呼吸疾病有关的2种疫苗;在产品加工方面 ,国家对加工企业资格审批十分严格,加工企业数量相对较少, 而且规模较大,并实行国家检疫局人员驻厂卫生检验制度;在产品质量追踪方面 ,20世纪60 年代绑在牛尾巴上的手动标识发展到目前的电子耳标或胃标,加上牧场位置卫星定位系统,澳大利亚已经建立国家畜牧识别追踪系统 ,牛肉生产实现了从牧场到餐桌的完整的质量可追溯系统。

中澳和鑫雪花肥牛

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不仅如此,澳大利亚的养殖管理技术和行业协会也起到了重要作用。

如今,澳洲牛肉从低端的草饲牛肉,到中端的谷饲牛肉,以及最高端的雪花和牛,都有健全的产品体系。澳洲牛肉以它高性价比,稳定的品质,深受国内餐饮界喜爱。

海之隆中澳和鑫系列的牛肉就源自澳大利亚,欢迎品鉴!

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