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同样是牛肉,为什么牛排比牛肉卷贵那么多?

返回列表 来源: 发布日期: 2021.10.14

谈起牛肉,爱吃火锅和西餐的人应该都很熟悉了,特别是现在这个秋冬季节,来一锅辣汤,涮牛肉卷,瞬间感觉浑身暖和!午后,来一杯咖啡,加一块牛排,觉得时间就像是要停留在此刻!而且除了火锅和西餐之外,牛肉的吃法还有很多很多,几乎是烧、烤、涮、蒸、煮、炖、煎、煎、都可以!且每种做法别有风味,让人天天吃不腻!

牛排如此美味,而且营养价值很高,价格自然也不会低。在西餐店,一块牛排的价格往往是几十上百,甚至几百!不错的火锅店,一盘牛肉卷也要几十元,而卤肉店卖的熟牛肉一斤就是六七十元。一般情况下,一斤生牛肉的价格是40 元左右,而超市的牛肉卷一盒为何只有10元!那是什么猫腻啊?这牛肉卷是怎样制作的?食用对身体有伤害吗?


中澳和鑫运动牛肉正官雪

中澳和鑫运动牛肉正官雪

接下来就说一说,为什么牛排比牛肉卷贵那么多?

一盒10元的牛肉卷绝对不是纯牛肉,这是肯定的!假如一盒牛肉卷只卖10 元,不算加工费,老板也是赔钱的!但是,很多人都很纳闷,说十块钱一盒的牛肉卷明明有牛肉味,如果不是纯牛肉,那是用什么做的?

1用碎牛肉合成

大家有没有发现,高档餐厅里的每一块牛排都很完美,不会有不好看的地方,那么,想要做到这一点,就必然会有切好的牛肉碎片的边角部分被切掉,而一些商家则会低价回收这些碎牛肉片。

      2以鸡鸭肉代替

鸡鸭的价格比牛肉便宜许多倍,所以有些商家会用鸡鸭来代替牛肉,经过深加工后,这些“假”牛肉就诞生了,为了增加口感,会加入一些牛肉味的食品添加剂,或者用特制的腌料浸泡,这样做出来的牛肉虽然味道并不像牛肉那样好,但不常吃的人是吃不出来的,绝对可以浑水摸鱼。

这么说来,食用“假牛肉”对身体有危害吗?

这类牛肉不会对人体造成太大伤害,但毕竟不卫生,加工过程中容易滋生细菌,如果吃多了,或在烹饪过程中处理不当,对人体也有一定影响,大家在购买牛肉时一定要注意,千万不要贪图便宜!做饭时也要多煮一会儿,不要只追求味道。

厚肚牛肉

厚肚牛肉

选择牛肉卷的技巧:

1、有一块颜色不同,部分浅色,部分深色,有一部分可能是合成的。

2、牛肉新鲜应为鲜红色稍带咖啡色,颜色过深,或有血水渗出的牛肉,都表示放太久就不新鲜。

3用手按压,有弹性的牛肉比较好,很软则表示不新鲜。

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