火锅，是最能兼顾所有人喜好的，所以，下次去吃饭不知道选啥的朋友们，带朋友去吃火锅准没错！夏天已经来临了，但是吃火锅从来都不用考虑季节，这个季节吃火锅，真叫一个过瘾！

在中国，川渝有麻辣火锅， 贵州有酸汤火锅，北京有涮肉火锅 ，海南有椰子鸡火锅，东北有 酸菜火锅，云南有菌子火锅…… 除了这些，还有很多的种类的火锅可以吃 ……风格迥异又各具特色，但在火锅中涮牛肉 卷，一定不会错！

涮牛肉 卷 顺序有讲究 。根据锅底的不同，荤素先后顺序各个地域略有不同，但不论你是先荤后素，还是先素后荤，涮牛肉卷 都推荐由瘦到肥，先放入脂肪含量/雪花少的部位。

下肉片，时间的把握 。一般等待十几秒，牛肉卷变色就能吃！

适合火锅牛肉的部位 

● 眼肉

眼肉心肉质细嫩，脂肪含量较高，香甜多汁，不干涩。用来涮火锅，甜度、柔软度、口感等都让人无可挑剔。比如海之隆原尚系列——馥香肥牛！

馥香肥牛

● 上脑

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，这部分肉也属于运动不足的类型，脂肪杂交均匀，是牛身上大理石花纹密集的部位之一，肉质细嫩多汁，口感绵软，非常适合涮火锅和烧烤。比如海之隆原尚系列——馥香 S肥牛！

馥香S肥牛

● 牛后胸

来自牛胸部区域的下方，面纹多，肉质厚嫩，肥瘦相间。海之隆中澳和鑫308就是这样一款肥牛！

中澳和鑫308后胸美肥

这样，一个好吃的牛肉卷 火锅局，是不是约起来了！

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