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日式牛肉卷料理大赏:美味且具观赏性(二)

返回列表 来源: 发布日期: 2021.04.21

别具一格的牛肉卷吃法,带给顾客不一样的美食体验。接下来继续介绍日式牛肉卷料理。

中澳和鑫305雪花肥牛

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一、牛肉 涮涮锅

区别于寿喜烧,又多了种涮涮锅。寿喜烧使用酱油及砂糖调味,味道浓厚;而涮涮锅则是将多脂肥厚的牛肉涮着吃,其味道清淡。

涮涮锅在中国很多地方又叫呷浦呷浦 ,这个翻译发音都萌萌的料理,主打的是清淡的汤底、高级的食材,每一个细节都暗合养生之道。

食用时将切的极薄的牛肉放入锅中稍微涮一下,一般不超过3秒,肉片呈粉红色时便是口感最好的时候,能够让人充分体会到牛肉那种不可思议的细腻和鲜嫩。

二、铁板烧

日式铁板烧,被誉为日本料理中最高档的餐宴。据说铁板烧起源于神户,神户的牛排专门店从寿司店得到启发,让客人围坐在料理台周围的吧台,一边近距离观摩厨师略带表演性质的操作,一边享用美食。它简直像是一场精彩的表演秀,十分讲究现场体验感,厨师就是最耀眼的表演者。

中澳和鑫运动牛肉正官雪

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牛肉的铁板烧多以牛排的形式出现,柔嫩细腻、品质上乘的牛肉配合铁板炙烤,犹如烟花碰上火焰,产生无与伦比的效果和牛在铁板高温炙烤下,纤维收缩迅速锁紧肉汁;待到送入口中,肉汁猛然在口腔中炸开,浓郁的肉香萦绕不散,心底只剩 绵软无渣,油花四溢八个字。此番美味,简直让人心都要暖化了。

三、和牛炒饭

若说牛肉卷刺身、牛肉卷铁板烧都是比较高逼格的吃法,那么和牛炒饭绝对是亲民派的代表了。饱满细腻的和牛切丁,和牛的香味在不断地翻炒中与米饭融合在一起,与饭香交织出另一种诱人的香气。

加上鸡蛋作为味道的点缀,这碗和牛炒饭层次十分丰富,一口吃下去,丰腴,鲜嫩,满足,同时还令人感觉到心与肠胃都落到实处的温暖。

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