俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”可见羊肉在吃货界的地位。不仅是口感胜于其他，营养也高于一般肉类。接下来海之隆带你品一品羊肉中的另类 ——羊蝎子。

利和鑫脆骨羔羊方砖

羊蝎子的由来

以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊 ！然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱，后来就传到民间了。慢慢的大家都知道这种美味了。

羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。因其横截面有三叉，形似“Y”字，貌似蝎子尾巴张扬的形状，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。

按照北京当地的说法:羊蝎子就是羊大梁，而羊蝎子火锅的主料就是羊蝎子。羊肉的特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳可立见功效。

羊蝎子煮过后非常美味，具体体现在羊蝎子上的羊肉又嫩又香，百吃不腻；羊蝎子的骨髓弹性十足，富含钙质；羊蝎子的汤汁不膻不腥，口感浓香。

据《本草纲目》记载，老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

利和鑫羔羊后腿卷

羊肉中这么美味的羊蝎子你吃过吗？快尝试一下吧。

   河南海之隆冷冻食品有限公司专注火锅牛羊肉13年，绿色天然好口感，真材实料有保障。更好的火锅牛羊肉，自然更多火锅品牌选择！咨询客服，了解更多新品报价！