天气变暖了，有小伙伴就想吃点肥嫩的羊肉，其实搭配好的话，不是火锅也能美美地吃一顿可口的羊肉。今日海之隆就推荐几个羊肉菜单，营养滋补吃起来。

 

利和鑫羔羊后腿肉卷

羊肉炖萝卜

主辅料：羊肉1斤、萝卜300克、食用盐、味精 2克、葱5克、生姜片、八角三个、麻椒2 克、料酒10克、生抽10克、良姜 5片、豆瓣酱20克、白砂糖10 克。

做法：

1、羊肉和箩卜切片，锅中水烧开后放羊肉、料酒，烧开凉干水分；

2、放油，7成热后，放郫县豆瓣炒香，放花椒、白砂糖煸炒；

3、放羊肉块，调料酒，炒干；

4、将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、生姜片，加沸水吞没羊肉，大火烧开后转低火炖两个钟头；

5、待羊肉8分熟的情况下，放萝卜炖至变松进味，加味精、盐，撒香莱 。

 

葱爆羊肉

主辅料：大葱1根、洋葱1个、羊肉片 500克、姜3片、蒜1 瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油 15毫升、淀粉10克。

制作方法：

1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片解冻，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制 20分钟；

2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出；

3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱；

4、将羊肉倒入，与葱姜翻炒均匀。

 

利和鑫尚品羊肉卷

红烧羊肉

主辅料：羊肉800克、酱油半碗、冰糖10 克、姜1块、八角1个、桂皮 3小块、干辣椒4个、料酒半碗、香叶2 片、植物油、小葱10克、枣10颗、啤酒 1瓶、青蒜8克。

制作方法：

1、羊肉切块清洗，锅中加水，放生姜，水煮开后放羊肉焯水；

2、煮开后再煮5分钟，用水冲洗；

3、锅中放食用油，加冰糖，生姜，葱结煸炒；

4、加辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，加焯过水的羊肉煸炒 ；

5、加小半碗料酒，加酱油翻炒，加一瓶啤酒，水，没过食材；

6、加盖大火煮开后马上改小火炖。

 

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