牛羊肉价格漂浮不定，以至于无法稳定火锅店、批发商的心。海之隆最近接到很多咨询牛羊肉价格的电话，大多数人都在担心“什么时候涨价？”“还会再涨价吗？”

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之前因为某些肉类涨价厉害，致使牛羊肉备受青睐，间接导致牛羊肉价格小幅上涨。 步入2019年，冷冻牛羊肉价格普遍上涨，一方面是季节性因素与成本上涨的叠加，随着天气转凉，冷冻牛羊肉的季节消耗量也在增加；另一方面是养殖成本，特别是人工、基建、防疫、水电等费用不断上涨，助长了价格水平的上涨。同时，行业处于复苏阶段，供给持续偏紧，因此近五年来我国牛羊行业散户加速退出，规模养殖比重提高，产能处于振荡恢复期，产量增长相对缓慢，因此一些地区出现了较大的阶段性上涨。多个因素叠加，导致某一时期的价格出现一定波动，这是市场的正常反应。

中国农科院农业信息研究所副研究员司智陟分析：自2018年以来，牛羊肉产量持续增长，增速放慢。肉牛644 万吨，比上年增加1.5%；羊肉475万吨，比上年增加 0.8%；羊肉产量连续6年增加，占肉牛总产量的13.1% 。但是从增长速度来看，由于牛羊产业面临结构调整，行业洗牌频繁，生产增长速度比前一年放慢。

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由于消费市场对牛羊肉的需求增加，所以所有的牛羊肉都出现了小幅上涨。总之，冷冻牛羊肉价格还会持续上涨一段时间，只是幅度比较小，老板需要尽快备货！

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