牛肉的解冻问题一直困扰着某些人，毕竟，解冻不到位，很影响口感不说，还会引发质量问题。常有朋友问到，到底要怎么解冻牛肉呢？

不知道你是不是也遇到这样的问题，由于牛肉解冻不当，导致口感不好，或者烹饪后的牛肉熟度不均的情况。

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海之隆今天就来教大家如何正确的解冻牛肉。

首选：

冷藏室解冻法：将牛肉放入冷藏室，提前24小时静置，让冰晶在低温环境中自然消解，既保证了肉的质地，又防止细菌滋生；冷藏室解冻法血水渗出相对较少，也可以说是蛋白质流失相对较少的方法。

牛肉安全解冻小贴士：

1.每公斤牛肉，至少需要14-20个小时解冻。

2.不要将牛肉反复解冻再冷冻，这样容易造成细菌的大量滋生，同时也影响肉质和口感。

3.如果牛肉解冻后需要再次冷冻，务必要做熟再冷冻。

看到这里，有些小姐姐该着急了，经常忘记提早一天把牛肉放入冷藏室进行解冻，但马上要下厨煎制牛肉了，有没有简单又应急的解冻方法呢？

流水应急解冻法：将冰冻的牛肉，连同真空包装，完整地放入流动的水里，流动的水能更快速的解冻牛肉。

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注意！！这个方法，情非得已的时候才用哦，关注几个重点：一是必须确保牛肉是真空封装好；二是一定要冷水；三是流动的冷水，不能用温水和热水，或者把牛肉裸露（去掉包装）浸泡在水里，一定要避免牛肉和水直接接触，而导致水溶性蛋白质流失并防止接触水中的细菌。

海之隆提醒各位，还是尽量选择冷藏室解冻法，这样更能保证牛肉的口感！

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