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牛肉减脂餐,在家学起来(二)

返回列表 来源: 发布日期: 2020.07.05

牛肉五花八门的做法层出不穷,但是哪样算得上牛肉减脂餐呢?继续推荐菜单,记得收藏保存。


中澳和鑫黄瓜条

中澳和鑫黄瓜条

香拌爽口牛肉

食材准备(2人份的量)

牛肉500(可选中澳和鑫黄瓜条)

生核桃仁30克、生姜5

大蒜、大葱5

料酒60毫升、生抽30毫升

老抽16毫升

香油、葱蒜油少许

小茴香、花椒、八角、香叶适量

香菜、盐、味精、冰糖、桂皮适量

做法步骤

1中澳和鑫黄瓜条整块入冷水锅中,待水烧开后撇去血末,然后捞出,并用流动的冷水冲洗降温(让牛肉更富有弹性)。

2、香料用纱布包起,连同大葱、生姜和大蒜一起放入冷水锅中。

3、锅中加入生抽、老抽、冰糖,放入洗净的中澳和鑫黄瓜条,开火煮至牛肉可用筷子插透后加盐调味。放凉后连汤一起放入冰箱过夜,再将卤好的牛肉切片。

4、核桃仁用烤箱烘烤至微焦,加香油、葱蒜油和酱牛肉拌匀后摆盘,最后撒上一点香菜碎做装饰即可。


中澳和鑫超值肥牛

中澳和鑫超值肥牛

小贴士:

1.黄瓜条是牛的腿部肌肉,属于常运动的部位。蛋白质含量高,而脂肪含量非常低,因此适用于健康餐的制作。适合腌制、卤、酱等做法,口感甘香,脆韧结合。

2.如果煮多了吃不完,可放入冰箱保存,需要吃的时候,用微波炉中高火加热10-15秒,就 OK了。

3.黄瓜条由于特别嫩,在煮熟后,出肉率大约等于水分的流失率,因而会有一定的缩水。中澳和鑫黄瓜条肉质紧实有韧劲,不易失水,出肉量高达70%以上(缩水少),非常适合作为卤、酱牛肉的原料。

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