牛肉卷的价格关乎民生，直接影响了群众享受生活的水平。虽然社会进步已经步入小康社会，但是关系票子的事，也成头等大事。

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牛肉卷的价格基于市场行情，国产牛肉卷和进口牛肉卷价格也相差很大，不单单是行情决定。

从肉牛的养殖成本来说，我国的肉牛养殖成本要远高于国外，传统的养殖技术相较国外是落后的；其次是养殖成本的增加，尤其是随着玉米价格的不断上涨，养殖户的养殖成本正在进一步增加；与此同时，国内很多消费者对于国产牛肉抱有“激素牛肉”和“注水牛肉”的偏见，市场认可度并不高 ，因此进口牛肉卷就成香饽饽了。

中国拥有7000亿以上的牛肉交易市场，如何开发这个超级市场，成了国外争抢的生意。进口牛肉卷需要做到优中选优才有可能占据大的地区，否则，只会沦落为淘汰者。

值得一提的是，中国牛肉需求增长迅猛，2019年我国牛肉进口量占全球总量的 17.04％，超过美国的15.8％，成为全球最大牛肉进口国；在 2020年我国进口牛肉量达211.83万吨，同比增加27.65 ％，创下历史最高记录。阿根廷、巴西、俄罗斯、乌拉圭等国牛肉源源不断运往中国。

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牛肉卷价格虽然在上涨，火锅店老板还是要看清品质，是不是值得这么高的价格，才好后续的合作。

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