牛肉卷是我们吃火锅时必点的肉类，肥瘦相间，每一片都又薄又长，就是为了入锅后快速煮熟，口感 鲜嫩多汁！但是牛肉卷只用来 涮火锅，没有挖掘它的深度，那就有点儿可惜了。

牛肉卷能和很多食材搭配，而且相对于其他品种的牛肉，牛肉卷的做法可以说是超级简单，容易熟也容易入味儿，不管是老人和小孩吃，也都好消化。 接下来海之隆推荐一个很简单的牛肉卷菜谱，一学就会。

中澳和鑫霜降肥牛

食材：牛肉卷一包、洋葱一个、青椒两个、大蒜、生抽、盐、食用油

做法：

    1、将洋葱去掉表面的老皮，洗净之后切成细丝备用。

    2、青椒去籽切成丝，大蒜去皮切成片。

    3、锅中水烧开，放入牛肉卷 ，加入一些料酒去腥，等到变色卷曲之后就立即捞出沥干水分备用。

    4、炒锅中倒入适量油，加入青椒和大蒜煸香。

    5、把切好的洋葱倒入锅中炒至断生，如果不喜欢洋葱的辣味儿，可以将洋葱炒软一些，这样的洋葱口感就是鲜甜的。

    6、接着把焯好的牛肉卷倒入锅中，加入适量生抽、盐、鸡精，快速炒匀之后就可以出锅了 。

海之隆温馨提醒：

    1、切洋葱辣眼睛的话，可以先把洋葱切成两半，在清水中浸泡一会儿再切。

    2、牛肉卷需要提前焯一下水，去掉血水和杂质，颜色变了之后就立即捞出，最后炒的时候也不要炒得时间 太久，这样口感就会变老变柴。

3、牛肉卷可以选肥瘦相间的雪花肥牛，这样做出来的牛肉卷更香嫩可口，绵润弹牙。

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