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牛肉还能这样做?牛肉美食让你欲罢不能!

返回列表 来源: 发布日期: 2020.08.17

秋高气爽之后,适当地吃点牛羊肉补充身体能量。大家都说这个季节天气将逐渐转冷。补充身体更多的能量,更好地抵御寒冬。其实什么季节吃什么都是祖先留下的智慧,几千年来积累的经验,就像吃火锅、涮牛羊肉一样,都是可以理解的。食用牛肉的人似乎身体更强壮。

作为一种高密度食材,牛肉美味又有营养,它不仅富含蛋白质、铁、锌、钙以及每日所需的维生素B群,包括叶酸、维生素 B和核黄素等。“肥牛”是火锅中的一种叫法,在火锅类中被划分为肥牛一号、肥牛二号等,根据部位和肥瘦程度而区别。今天海之隆推荐一种不一样的菜谱,具有别样风味。

中澳和鑫雪花牛肉

中澳和鑫雪花牛肉

泡菜酸辣牛肉

一、准备材料:牛肉,泡菜或者卷心菜,泡椒,姜,红萝卜,腌制的白萝卜,大葱,盐,糖,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,料酒蚝油,胡椒,淀粉,尖椒碎,蒜末。

二、腌制牛肉:牛肉切成肉丝,加入少许水或料酒,用手反复抓捏,将水或料酒充分抓捏入牛肉片中<这样锁住水分的牛肉炒出口感更嫩 >加少许胡椒粉去腥,加少许老抽、淀粉、少许植物油反复抓捏入味,口味特嫩的牛肉还可加少量小苏打,腌约十分钟即可

小窍门:锅烧热后再加油,这样不易粘肉。油温不必过热,加入牛肉反复翻炒,炒至嫩滑已熟牛肉片出锅备用。用锁水法炒制牛肉,味道鲜滑嫩。亦可采用过油法,加热后放入腌过的牛肉,瞬间炸嫩,沥油出锅。

三、做法:热油加入葱蒜蓉和姜炒香,加入少许郫县豆瓣酱炒出酱香椒红,加入切好的泡菜卷心菜和胡萝卜一起炒香,试着调味后加入少许盐和两勺糖加老抽生抽蚝油,加炒好的牛肉翻炒入味,加青椒和蒜末调味后出锅。

中澳和鑫肥牛1号

中澳和鑫肥牛1号

泡菜炒辣牛肉很有特色,入味酸辣脆嫩色香味正,搭配美味下饭更搭酒哦,如果不喜欢吃辣的味道就可以去掉辣椒的成分,用泡菜炒牛肉味道仍然很好,泡菜口感鲜脆清爽,配素菜炒香,油而不腻特别开胃秋天又可补秋膘又清爽的一道家常菜,喜欢的可以自己去试试。

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