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牛肉炒的嫩滑,才能更有食欲!

返回列表 来源: 发布日期: 2020.08.17

夏季虽然已经过去,但暑热似乎还在恋恋不舍。一份简单的小炒牛肉避免了大火熏人的热度,让你花不了几分钟,就能做出一份肉质鲜美,营养可口的下饭菜。可与多种蔬菜同炒的牛肉,非常适合这个季节食用。

中澳和鑫后胸美肥

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今天推荐这款菜单符合时令,黄瓜炒牛肉,适合做家常菜,喜欢的可以尝试一下。

香甜爽脆的黄瓜,加上牛排嫩滑,口感丰富,味道充足。

材料准备:牛肉、黄瓜、葱姜、生抽、料酒、盐糖、胡椒粉、淀粉。

牛肉选里脊肉,这个部位肉比较嫩,把牛肉切厚一点,不要切得太薄,因为厚一点可以保留更多的汁水,这才是最嫩的根本。把牛肉片切开,加入盐糖、料酒、生抽、胡椒、淀粉等调和,倒上辣椒油。

然后继续搅拌均匀。加入辣椒油,首先让油将肉片包裹起来,锁住水分,使其有香味。其次,要将每一块肉分开,这样下锅的时候就不会粘在一起。另外,辣椒的香味也很重要,它可以掩盖牛肉的腥味。对少部分人来说,牛羊肉都会有点异味,但是这也是牛肉特有的味道,就喜欢加些辣椒油,盖在牛肉上就能起到增香的作用。

做法:加入适量的油,加热,倒入牛肉,迅速翻炒,直至变色。牛排已经熟透了,此时才是最嫩的时候。时间与煎牛排的相同,把握好火候就能保证牛肉软嫩。

最后放入葱姜,黄瓜片炒匀出锅即可。

中澳和鑫霜降肥牛

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整道菜从准备到出锅也只需十分钟,牛肉滑嫩鲜香,黄瓜还留着酥脆。加点辣椒油的略微香辣味,美味开胃又非常下饭,喜欢的可以收藏菜谱。

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