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牛肉不是只能在火锅里涮, 新做法这么吃也美味哦!

返回列表 来源: 发布日期: 2020.08.20

牛肉不仅可以炖着吃,做卤牛肉也非常好吃,另外煎牛排也深受大多数人的喜爱。涮火锅是最常用的方式,如果不想这么费事的话,炒牛肉也能做成一道美味。但是有些火候掌握不好的话,牛肉容易炒老,甚至粘锅。

海之隆提醒切牛肉时一定要按照牛肉的纹路去切,切好后的牛肉不要直接下锅炒,牛肉腌上一段时间,就不会出现粘锅的问题,并且炒好的牛肉味美鲜香。接下来海之隆推荐一款不一样的菜谱——姜丝炒牛肉。

中澳和鑫霜降肥牛

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食材:姜250克,牛肉200克,红椒半个,葱 1个,蒜适量,生抽少许,鸡精适量,盐适量

做法:

一、先把生姜切成丝,放入盘中备用,最好选择目前市场上有售的嫩姜片,炒出的味道会更好些,生姜炒出的丝会硬一点。

二、准备一些干净的清水,把煮好的牛肉放在里面泡上一段时间,让牛肉里面的血水都流出来。

三、牛肉放在盘子里,然后加入2 勺料酒,适量的黑胡椒和生粉,用手把牛肉抓匀后放在一边腌制约10分钟,最好选择用手抓匀牛肉,用筷子夹起来,可能搅拌不够。

四、加入适量食用油,把腌过的牛肉丝倒进锅里,翻炒片刻,加入生抽,让颜色变得更鲜艳些,然后盛出备用。

五、锅里放少许油,放入备好的葱花、蒜蓉及红椒丝,炒香。

六、把煮好的姜丝倒进锅里,炒香。

七、等姜丝炒至变软时,再将刚炒好的牛肉倒回锅内。

八、姜丝及牛肉翻炒均匀后,加入适量盐及鸡精调味。

九、出锅前准备好葱段,然后撒上。

十、翻炒片刻后即可出锅装盘。

中澳和鑫超值肥牛

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[烹调技巧]

一、牛肉买回来后,应先用清水洗净,使牛肉带血,以去除牛肉的腥味,切时也不要随意留心牛肉本身的纹路,切完后,牛肉最重要的一点就是腌制,腌制后的牛肉才会更嫩。

二、在炒牛肉时最好选用冷油,把牛肉下锅,这样不但不粘锅,而且炒出的牛肉还能更好地保持其特有的劲道。

现在的季节食用姜的话能排湿,牛肉补充元气,所以姜丝炒牛肉是非常合时令的一道美食。

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