做火锅生意的老板们，是不是总在琢磨：怎么才能有一款肉，让客人吃一次就记住，下次来还点名要？今天给你们推荐的这款劲霸肥牛，就是能让食客 “越嚼越上头 ” 的秘密武器。

咱们先说说它最特别的地方 —— 精选牛背部的主大筋，把牛肉和板筋完美地结合在一起。牛肉的嫩，板筋的弹，一口下去，先是肉香在嘴里化开，接着板筋的嚼劲就上来了，越嚼越有滋味，越嚼越香。吃过的客人都说： “这肥牛跟别的不一样，嚼着带劲，越吃越想吃。”

劲霸肥牛

对火锅店来说，肉进了锅的表现太重要了。劲霸肥牛往锅里一涮，吸汤能力特别强。清汤锅里煮，能吸足汤底的鲜；麻辣锅里涮，能裹满红油的香。捞起来咬一口，汤汁在嘴里爆开，牛肉的嫩、板筋的弹、汤汁的鲜辣混在一起，那滋味，客人根本停不下来。

它的块型特别规整，大小均匀。损耗低。这款肥牛刨出来每一片都整整齐齐，摆盘好看，分量还足，客人看着就觉得实在，店里的成本也省下了。

它不光能涮火锅，烤肉店用着也绝了。切片放在烤盘上，烤到边缘微焦，牛肉的油香混着板筋的韧劲，蘸点干料或者辣酱，客人能抱着盘子啃。有些火锅店夏天加个烧烤档，一款肉能两用，既省了备货的功夫，又能满足客人不同需求，简直是一举两得。

对比那些纯肉的肥牛，劲霸肥牛的 “复购密码” 就在于层次感。纯牛肉吃多了容易腻，纯板筋又太费牙，而它刚好中和了两者的优点：老人小孩能嚼动，年轻人又觉得有嚼劲。不管是家庭聚餐还是朋友小聚，点上一份劲霸肥牛，桌上的人都爱吃，自然成了桌桌必点的爆款。

劲霸牛肉 

块型规整，不用后厨费劲改刀，刨切完直接摆盘就行，出餐速度快了不少。摆盘的时候也不用特意装饰，一片片码在盘里，牛肉的红、板筋的白、脂肪的亮，看着就特别有食欲。

现在做餐饮，客人的选择太多了，能让他们记住的肉才是好肉。劲霸肥牛靠的就是这 “牛肉 + 板筋” 的独特口感，让客人吃一次就印象深刻。不管你家是传统老火锅、新潮创意锅，还是带烧烤的复合店，它都能完美适配。复购率高，损耗低，客人爱吃，后厨省心 —— 这样的好食材，难怪用过的老板都说 “复购率真的超级高”。

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