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海之隆谈羊肉在各个国家的地位(一)

返回列表 来源: 发布日期: 2020.06.18

羊肉味甘而不腻,性温而不燥, 是炎热的夏日里最美味的滋补佳品。你知道羊肉在各个国家有什么样的地位吗?接下来海之隆带你领略一下各国的羊肉风情。


利和鑫龙卷风九号

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新西兰羊肉

位于南半球的新西兰,四周环海,远离喧嚣,人口稀少,远离了各种环境污染,因此被称为“世界的最后一块净土”。

新西兰是世界上的第一大羊肉出口国,有小伙伴笑称 “新西兰是羊比人多”。

新西兰的牛羊都是放养在开阔的天然牧场上的,并以茂盛的有机青草作为饲料,冬暖夏凉的气候十分适宜牲畜常年在室外放养,这样长大的羊肉质细嫩,没有膻味。

更重要的是,有效的海关检验检疫使得新西兰成为世界上为数不多没有疯牛病和口蹄疫的国家之一。

澳大利亚羊肉

澳大利亚素有“骑在羊背上的国家”之美誉, 200年来,养羊业一直是澳大利亚经济的主要支柱和大宗出口创汇行业。

这里气候温和,土壤肥沃,地下水丰富 ,牧草鲜嫩多汁,在农牧业方面拥有得天独厚的优势。

澳洲羔羊肉被许多厨师誉为世界上最好的羊肉,羔羊年龄一般在12个月以下,肉质十分细腻、嫩滑。

土耳其羊肉

曾有人说过,世界上有三个国家最讲究吃,那就是中国、法国和土耳其。土耳其人特别爱吃羊肉,尤以羊脑髓最为珍贵,认为羊脑髓是上等的补品。

其次是大名鼎鼎的土耳其烤全羊,这道土耳其美食享誉世界,最传统的做法就是慢火转烤全羊。一遍转烤羊肉,一遍从外围削下肉片铺在大饼上吃,他们认为这样吃肉质最为香美。

阿根廷羊肉

有人说,自从实行了西式民主,阿根廷就从一个工业国倒退成一个靠卖牛羊肉为生的农业国,真是悲哀啊。

但对吃货们来说,在没有工业污染的优美环境中吃着烤肉,那是一件多么幸福的事啊。这里有着世界上最棒的牧场,因此阿根廷出产的羊肉在世界上也是数一数二的。

阿根廷有三宝:探戈、足球和烤肉;其中的烤肉当然少不了鲜嫩多汁的烤羊肉了。

阿根廷人吃烤肉不喜欢太多花哨的步骤,而用最简单的炭烤方式,先洒点盐巴,然后炭火烤制外表略焦黑大概六七分熟。

这时候肉质外香里嫩,甚至切开后还能有粉色肉汁。撒上点胡椒粉或者柠檬汁,一口咬开,只觉鲜香无比。


利和鑫脆骨羔羊肉卷

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