海之隆了解到，昨日，国家卫健委网站发布“新冠防护指南”中，“不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品”的建议引发热议。海之隆认为大家在处理生的牛羊肉的时候要注意卫生防护。

海之隆不建议直接用水龙头冲洗生牛羊肉，是因为溅起的水花会落到水槽四周，可能传播细菌，埋下交叉感染等食品安全隐患。生牛羊肉直接煮熟吃也没有关系，如果一定要洗，可以用专门洗肉的盆等加水浸洗。

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处理生牛羊肉需注意防护

1.对于食品从业人员，指南提出，厨师等从业人员要持健康证上岗，正确使用一次性手套。咳嗽或打喷嚏时要掩盖口鼻。经常清洁或消毒工作表面和接触点。每日通过电话、微信等报告健康状况，若出现发热、咳嗽等症状，立即离岗并报告、就医。

2.生产加工线员工间要保持距离。食品加工场所要注意通风换气。司机等食品运送人员要避免直接接触食品。建议使用一次性容器和包装。保持所有运输容器的清洁并经常消毒。食品售卖人员做好个人防护和工作环境卫生。经常洗手，正确佩戴口罩。鼓励非接触式支付。散装直接入口食品要避免直接暴露。

3.对于食品消费者，要在购物或就餐时做好个人防护。购买、食用新鲜食材，用清洁的水清洗加工食物、用具和洗手。处理生牛羊肉、生水产品等食品时应格外小心，避免交叉污染，放入冷冻层前最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损。食物要煮熟、烧透，尽量不吃生的水产品等。生熟食品分开加工和分层存放。提倡分餐、使用公勺公筷。

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海之隆提醒家庭制备食物时要注意关键环节卫生。特别是处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。

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