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海之隆丨真牛肉卷都有这些特点!

返回列表 来源: 发布日期: 2019.12.28

烧烤、涮锅都是大家聚会喜欢的就餐方式,牛肉是很多人都十分喜欢的食物,无论春夏秋冬都离不开人们的餐桌,特别是韩式自助形式和火锅,少不了会用到羊肉卷、牛肉卷为主要肉类,可吃了那么多的牛肉卷,你知道怎么辨别真假牛肉卷吗?

今天海之隆就给大家讲讲:如何辨别真假牛肉卷。对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉,消费者可从色泽、粘度等多个方面进行鉴别。

澳和鑫腹肉A板

澳和鑫腹肉A板

从色泽上看:好的牛肉卷,肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪呈洁白色或乳黄色;假的牛肉卷无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。真牛肉卷里的牛肉打卷的时候人工打卷,会出现不同程度的气泡,这是因为工人在打卷时力度不够造成,属正常现象。但因为都是同种牛肉,肉之间有黏性,打卷后经冷冻会成一体,而不是像复合肉一样,肉之间黏性不强,刨切后的肉卷容易分离肉片,这种情况大家要注意了!

如果在涮牛肉的时候,有大量浮泡,或肉质变黑也要小心,肯定有问题,正常的牛肉卷下锅后,依然是正常肉色,还要看肉下锅后是否会散开,如果碎了,那就必定是掺杂肉了!

海之隆的真正放心牛肉:这是一整块的牛肉,纹路清晰可见,瘦中带肥,犹如雪花!形似大理石花纹。

澳和鑫-腹肉A板

澳和鑫腹肉A板

相信不用海之隆多说,图片代表一切!一整块肉切片的,纹路,肥瘦,裂痕都不一样!以后再去吃火锅你还怕被坑吗?

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