烧烤、涮锅都是大家聚会喜欢的就餐方式，牛肉是很多人都十分喜欢的食物，无论春夏秋冬都离不开人们的餐桌，特别是韩式自助形式和火锅，少不了会用到羊肉卷、牛肉卷为主要肉类，可吃了那么多的牛肉卷，你知道怎么辨别真假牛肉卷吗？

今天海之隆就给大家讲讲：如何辨别真假牛肉卷。对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者可从色泽、粘度等多个方面进行鉴别。

澳和鑫腹肉A板

从色泽上看：好的牛肉卷，肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色；假的牛肉卷无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。真牛肉卷里的牛肉打卷的时候人工打卷，会出现不同程度的气泡，这是因为工人在打卷时力度不够造成，属正常现象。但因为都是同种牛肉，肉之间有黏性，打卷后经冷冻会成一体，而不是像复合肉一样，肉之间黏性不强，刨切后的肉卷容易分离肉片，这种情况大家要注意了！

如果在涮牛肉的时候，有大量浮泡，或肉质变黑也要小心，肯定有问题，正常的牛肉卷下锅后，依然是正常肉色，还要看肉下锅后是否会散开，如果碎了，那就必定是掺杂肉了！

海之隆的真正放心牛肉：这是一整块的牛肉，纹路清晰可见，瘦中带肥，犹如雪花！形似大理石花纹。

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相信不用海之隆多说，图片代表一切！一整块肉切片的，纹路，肥瘦，裂痕都不一样！以后再去吃火锅你还怕被坑吗？

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