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海之隆丨“疫后反思”你做了吗?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.03.14

古希腊先哲苏格拉底曾说:没有经过反思的人生是毫无意义的。 对现代商业社会同样适用,没有反思就没有进步。

海之隆工厂

海之隆工厂车间

此次疫情对火锅餐企的打击可谓巨大,也是一场磨炼。除了体会其中的心酸,海之隆觉得,火锅餐企也应该从中学到教训,发掘优势,以便以后遇到类似情况也好应对。

海之隆认为,从火锅大品牌来看应对策略,跟风之下,也会有一定的出路。

疫情至今,海底捞的高层几乎没有对外发声,但是这个庞大的餐饮帝国也在用实际行动证明了对疫情的反思。首先是2月中旬上线“海底捞生鲜直配”,销售到家食材;然后是 2月底开卖到家“方便菜肴”。从海底捞的动作可以看出,其意欲攻占家庭消费场景。之前的火锅外送已相当成熟,但是疫情之下的“宅经济”,需要这种高效、便捷的到家产品,这些要求产品够硬,服务要好,有品牌感,海底捞都有底气实现。另外,海底捞也在试水小店,和大店形成互补,下沉市场后能快速响应消费者对到家产品的诉求。有业内人士分析:“海底捞的目的,就是一层层拦截消费者的不同场景。”

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海之隆建议,各个火锅店参考海底捞动作,站在消费者角度思考问题,并多维度的研究不同场景的消费者真正需求的东西,也许你会有很大收获!

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