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海之隆丨涮羊肉用哪个部位的肉最好吃?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.01.03

一般来说,北方人口味重而南方人则喜清淡,但海之隆发现这个规律在火锅上则完全反了过来。以重庆为代表的中南、西南地区的人们喜欢重油香辣的火锅,而以北京为代表的北方地区的人们则最爱味道清淡鲜甜的羊肉卷涮锅。

涮羊肉的菜品不丰富,羊肉卷是当之无愧的主角,白菜、豆腐、粉丝是最常见也最经典的配菜。涮羊肉的蘸料也非常简单,芝麻酱、豆腐乳和韭花酱是必不可少的,其他的诸如醋、辣椒油、虾油、葱花香菜等仅只要以自己口味添加了。

涮羊肉的锅底则更简单,常常只需要一锅只加葱姜的清水,为的就是突出羊肉的鲜甜味美,怕太多的调料把味道抢了去。

选羊肉有讲究,并不是羊身上的任何部位涮着都好吃,一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的经典8大部位,包括:黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。

海之隆推荐利和鑫草原羊排肉卷龙卷风九号羊肉卷,这两款 羊肉卷不仅卖相好,价格实惠,口感也深得大众喜欢!

利和鑫草原羊排肉卷

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利和鑫 龙卷风九号

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