如果你做的羊肉汤出现以下问题怎么办，海之隆给你解答。

问题1：羊汤不白怎么办？

海之隆答：加点脑花和脊髓！

一些饭店靠大骨汤粉等防腐剂给羊汤美白提味，顾客喝了一两次后就不再登门拜访，这种行为相当于自绝退路。

用羊骨煮汤，用羊脑和脊髓合炒的“燃料”为茶汤增色美白，燃料下锅后务必用大火不断烧开，羊汤才会越来越浓白。

利和鑫草原羊排卷

问题2：羊汤吊制什么时候冲汤？

海之隆答：

1、将羊拐骨煮至用力一拽就开的水平，还要马上改大火旺烧，这样效果比较好。

2、用羊脑与脊髓炒好的“燃料”下锅后务必用大火不断烧开，那样羊汤才会越来越浓白。

利和鑫脆骨羔羊肉卷

问题3：浮沫很多，用汤勺撇掉可以吗？

海之隆答：

煮羊肉汤时候造成浮沫，一般的解决方式是料汁烧沸后即持续用汤勺撇净。这类方式是错的！肉类食品原料汆水后骨骼中的血和废弃物会出现，在加温全过程中，血对废弃物有凝固功效，可具有“清洗剂”的功效。

羊汤刚烧开即撇走血团，废弃物赶不及凝固，这时会遭遇越撇越大的难堪，既费力又撇不整洁；另一方面，用汤勺打浮沫，会将羊骨中煮成的汤油一并撇走，影响羊汤的香气。

羊肉汤大火煮沸5分钟完用细漏替代汤勺做掉血污，这时，汤面上只余一层羊油，这样的方式打浮沫只除污不去油，煮成的羊肉汤味儿更醇香。

利和鑫龙卷风九号羊肉卷

海之隆利和鑫的羊肉基本没有浮沫，因为排酸很严格！火锅店可以来试试。

河南海之隆冷冻食品有限公司专注火锅牛羊肉13年，原料不含防腐剂、色素等添加剂，绿色天然好口感，真材实料有保障。更好的火锅牛羊肉，自然更多火锅品牌选择！咨询客服，了解更多新品报价！

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