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海之隆丨关于火锅市场的分析

返回列表 来源: 发布日期: 2021.08.16

“一朵小火煮人生五味,半锅沸汤涮春夏秋冬”这一句形象的描述了火锅的博大包容,酸甜苦辣尽在锅中,一年四季皆可品尝美食。火锅的受众之广,可谓遍布全国,如果说有不爱火锅的,真是少之又少。那么关于火锅市场你又了解多少呢?接下来海之隆带你了解一下,想开火锅店的看过来!

涮火锅牛肉

火锅有史以来方便快捷、气氛热烈、种类丰富、口味多样且实惠等别具一格的特色而广受人们的欢迎和青睐。火锅,在我国相传已有数千年历史了。可以说,火锅消费是中国式生活形态的缩影。近些年来,随着我国餐饮业持续快速发展,火锅的式样和内容不断创新,火锅消费市场日益兴旺,逐渐成为了我国餐饮业的主要力量。海之隆认为面对激烈的市场竞争,火锅的品牌化、连锁化、特色化、绿色化是主要发展趋势。

涮火锅已成为大江南北一道独特的风景线,一家老小或是亲朋好友围坐在热乎乎的火锅旁边吃边聊,大快朵颐。没有明显的淡旺季,漫长的秋冬季节是火锅店最为火爆的季节,然而现在即使是在夏季喜欢吃火锅的人也大有人在。

火锅店因其味美价廉而拥有广泛的消费群体,不论高收入者还是工薪阶层都是目标对象。相对于其它项目来说,有易经营不易亏损的优势,且不用高薪聘请大厨,更不用担心食物、菜式是否被顾客接受。操作简单,只需将新鲜的蔬菜和肉料、配料等摆上,由顾客自己根据口味操作涮烫。

海之隆火锅牛羊肉

既然火锅市场前景这么好,那么所在地的火锅市场如何呢?海之隆教你可以从以下几个方面来分析:

1.目标顾客描述

选址位于什么样的路段、客源情况是否丰富、竞争对手多少等都是要考虑的事。另外还要着重考虑的是:新店刚开业,想要打开市场,着重点放在哪一点上?是服务质量还是产品研发?亦或是两者皆抓?实地调查市场后,再制定对应的对策。

2.市场容量或本店预计市场占有率

新店周边人流量是否大,主要顾客类型画像是什么?比如有附近酒店、工厂、娱乐场所、白领,小区居民等。预计新店市场占有率约为百分之多少,是否有竞争力。

3.市场容量的变化趋势

随着人们的生活水平的不断提高,人们的生活观以及消费观也在不断的改变,人们对饮食的需求也将逐年提升。就目前情景下,火锅市场未来发展竞争力更大,需要投入的更多,要有不断的新意刺激顾客的消费提升。

海之隆工厂旗舰店

海之隆关于火锅市场的分析较浅,欢迎广大资深人士致电交流,海之隆欢迎您~

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