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火锅牛肉卷只适合火锅店场景中用吗?

返回列表 来源: 发布日期: 2021.08.13

虽然火锅牛肉卷是针对火锅店场景设计的,但是想象力丰富的中国人,善于创造。所以,火锅牛肉卷不止适用于火锅店场景。

中澳和鑫北极雪肥牛卷

中澳和鑫北极雪肥牛卷

火锅牛肉卷中较高端的有一种叫“雪花肥牛”,从名字上就能看出来和普通牛肉卷不一样的地方了。

火锅牛肉卷 中的“雪花”何为雪花?为什么这样称呼呢?

一般的牛肉卷中,能出现花纹的牛肉卷就已经算高端了,如果花纹如大理石纹一样绚丽,像雪花一样纯白耀眼,这就可以称为火锅牛肉卷”了。

牛肉卷除了红白相间甚为好看外,带有“雪花”纹理,自然更胜一筹。这种火锅牛肉卷对原料的要求非常高,原切部位肉必须有雪花才能出品雪花肥牛。所以,相比较而言,雪花肥牛的价格也比普通火锅牛肉卷的价格稍贵一些。

尽管如此,还是有众多火锅店及火锅食材店竞相选用雪花肥牛。

火锅牛肉卷适合各种应用场景

雪花肥牛用于最多的应用场景要属火锅,毕竟还属于火锅牛肉卷的范畴。牛肉卷的肉感用作火锅食材是一流的。同时,铁板、炭火烤肉、串烧、煎炒烹炸、牛肉饭及肥牛肉面也很合适。

馥香肥牛

馥香肥牛

一些普通牛肉卷只能用于火锅场景,如果烧烤、切块等方式反而会破坏牛肉卷的完整性。

雪花肥牛相比较其他普通牛肉卷,口感更好,营养价值更丰富。肥瘦相间比例均匀,从观感上就让人舒适,尝一口更是美味。所以极大的为火锅店招揽顾客,成为招牌菜品!

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