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海之隆丨“地摊儿经济”促城市恢复烟火气,火锅店如何得利?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.06.01

海之隆了解到,成都“地摊儿经济”在十三届全国人大三次会议记者会上被李克强总理点赞了,引起了一波刷屏。就恢复市井烟火气的话题,各地也推出了一系列支持“地摊儿经济”的政策,那么,火锅店如何在这波潮流中得利呢?


海之隆火锅牛羊肉

海之隆了解到,5 28日,中央文明办正式官宣:在今年全国文明城市测评指标中,明确要求不将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容。随着政策的放开,多地开始支持餐饮地摊经济,火锅店也属其中一支。

“地摊儿经济”有三大特点优势,一是创业门槛低,没有店铺租金的压力,不需要很高的学历和技能,随时随地都能摆地摊;二是失败风险低,哪怕失利了,还可以从头再来,尝试的成本低;三是商品价格低,能让顾客享受更多的实惠,受众较广。

火锅店如何蹭这波流量呢?政策的出台也让火锅人更有信心和动力,乘着大风,飞的更高更远。

1.  外摆火锅,“活字”招牌

火锅店通过外摆火锅,增加对顾客的吸引力,增加烟火气,鲜活的招牌,更让顾客有一种休闲放松的体验。只需要在餐厅外摆几张桌子,营业收入就能增加。

2.  新型火锅体验催生新“造型”

热气腾腾的火锅,也许是最具烟火气的。近年的市井火锅凭借着市井风、烟火气,突围到前排的不在少数。疫情使消费降级是不争的事实,地摊火锅就开始随流行而生。


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3.  火锅细分品类,入局更容易

除了日常见的火锅种类,类似的小品类也跃入大众视野,如冒菜、麻辣烫、串串等,随着政策洪流,也将遇到红利波。

入局“地摊火锅”,还需要注意手续齐全、场地选好、设备到位、产品展示做好等,你们准备好了吗?

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