海之隆了解到，成都“地摊儿经济”在十三届全国人大三次会议记者会上被李克强总理点赞了，引起了一波刷屏。就恢复市井烟火气的话题，各地也推出了一系列支持“地摊儿经济”的政策，那么，火锅店如何在这波潮流中得利呢？

海之隆了解到，5 月28日，中央文明办正式官宣：在今年全国文明城市测评指标中，明确要求不将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容。随着政策的放开，多地开始支持餐饮地摊经济，火锅店也属其中一支。

“地摊儿经济”有三大特点优势，一是创业门槛低，没有店铺租金的压力，不需要很高的学历和技能，随时随地都能摆地摊；二是失败风险低，哪怕失利了，还可以从头再来，尝试的成本低；三是商品价格低，能让顾客享受更多的实惠，受众较广。

火锅店如何蹭这波流量呢？政策的出台也让火锅人更有信心和动力，乘着大风，飞的更高更远。

1.  外摆火锅，“活字”招牌

火锅店通过外摆火锅，增加对顾客的吸引力，增加烟火气，鲜活的招牌，更让顾客有一种休闲放松的体验。只需要在餐厅外摆几张桌子，营业收入就能增加。

2.  新型火锅体验催生新“造型”

热气腾腾的火锅，也许是最具烟火气的。近年的市井火锅凭借着市井风、烟火气，突围到前排的不在少数。疫情使消费降级是不争的事实，地摊火锅就开始随流行而生。

3.  火锅细分品类，入局更容易

除了日常见的火锅种类，类似的小品类也跃入大众视野，如冒菜、麻辣烫、串串等，随着政策洪流，也将遇到红利波。

入局“地摊火锅”，还需要注意手续齐全、场地选好、设备到位、产品展示做好等，你们准备好了吗？

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