海之隆出品的利和鑫精制羔羊肉系列深受大众喜爱，到了冬天，更是羊肉爱好者的盛宴。

利和鑫羊中贵族雪香浓

俗话说“冬吃羊肉赛人参”，羊肉历来是冬季进补的重要食材，冬季进补“第一肉”：羊肉。

据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。羊肉补气血、健脾养胃、助消化，这样的进补之物，让众多吃货趋之若鹜。

海之隆认为冬季进补，选对羊肉部位也很关键，直接影响到口感和进步程度。

羊肉有颈肉、前腱子、里外脊、前后腿、腹肋等十余种部位，不同部位的脂肪含量、口感特点、吃法都各有不同。其中，羊腩、腹肋等部位含有较多的油脂，吃多了容易长胖，不太合适进补。

而上脑肉、里脊肉、外脊肉的肥瘦比例较为合适，是冬日食补的好选择。

上脑肉

位于颈后、肋部前上端，肉质细嫩，脂肪交杂均匀，有明显的大理石花纹，容易切片，很适合涮、煎、烤等多种烹调方式。

利和鑫523相间羔羊肉卷

里脊肉

位于脊骨内侧，是羊身上最为鲜嫩的两条瘦肉，蛋白质含量高、脂肪含量低，滋而不腻，熘、炒、蒸、炖等吃法都很合适。

外脊肉

位于脊骨外侧，呈扁圆长条形，俗称扁担肉。外包有一层筋膜，肉质鲜嫩、细腻、多汁，是羊肉中的上乘部位，烧烤、炖、煎、炒、做馅料等吃法，也很适合冬季进补。

这样详细的羊肉部位肉吃法你还喜欢吗？

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