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海之隆丨2020年火锅产业如何发展?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.09.03

海之隆在2020年做了升级,从各方面上都为互火锅行业能更好的服务。那么火锅行业2020 究竟走向何方?前景如何?

海之隆火锅牛羊肉


2020前半年,整个火锅行业都有点艰难,是不是都没有出路?海之隆不这样认为,从章鱼小数据统计的来看,现在有很多连锁餐饮企业,营业额已经超过了去年同期的 20%,甚至更多。过去整个火锅行业处于红利增长时期时,大部分人实际上都是搭便车赚钱,能力和好坏看不出。但这次疫情的暴发就成了最好的试金石,企业是良性发展不是,一目了然。

章鱼小数据给出判断“整个火锅产业,尤其川渝火锅,不但不会往下走,还会稳定增长,因其口味成瘾性,让很多人产生持续消费依赖,这个已经是明显的趋势。所以我想告诉大家,虽然当下艰难,但是前景依然光明

从各项数据来看,整个火锅品类餐厅数量主要都集中在60 90这个客单价区间。这个客单价区间是国内当下消费客流量最大的区间。可以说,火锅品类仍然年轻,是一个值得投资的好项目。

海之隆发现,在火锅过去这些年高速发展过程中,连锁化率不断提升 。这个指标反映一个品类的竞争和成熟程度。在目前,中国3.97%的全国火锅连锁品牌,占据了整个市场43.83%的市场份额,这是一个 很惊艳的数据。说明在火锅这个产业,全国的连锁化率已经非常高了,火锅做大做连锁还是能争取到很大的市场份额。

牛肉


凡事都有两面性,今年受疫情影响,大量的店迎来倒闭,相对的就腾出了一些空白市场,那么优秀的企业就有更多的机会占领市场份额。如今下半年疫情已控制住,优秀企业的扩张机会随之而来,火锅品类的连锁化率还有更大的提升空间!

海之隆认为,强者更强,弱者更弱,就看选择和努力是否匹配了!

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