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海之隆观察:疫情过后火锅店或迎“报复性消费”

返回列表 来源: 发布日期: 2020.02.11

2020年的春节注定给海之隆和广大火锅店等餐饮企业留下了个“难忘”的时光。

在疫情的影响下,餐饮企业尤其是火锅店受影响较大,都出现了不同程度的亏损,尤其中小餐饮企业,已经被淘汰了一波。未来市场发展如何,可以借由2003年非典对我国经济影响的趋势有些判断。

GDP变化

由图可以看到,2003年二季度GDP 增速出现明显的下行,但持续时间较短,随着6月份SARS传播解除,生产活动恢复,三季度 GDP增长恢复。相关证券公司研报指出,SARS短时间对经济产生较大影响,但总体未改变经济上行趋势。

业内人士还展望了疫情过后的美好:熬过去之后,全国人民都急需见面、聚会,餐厅不只是“吃饭”这一个功能,它更重要的是聚会和社交的场合,是迫切见面的感情升温需求,海之隆和广大火锅店 都要做好准备,迎接疫情过后“报复性消费”的一轮餐饮热潮。

澳和鑫雪花上脑

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2020年餐饮行业也将面临“大考”。这次疫情中,麦当劳暂停了湖北多地的门店,全国仍有接近3000门店在营业中,接待普通顾客的同时也为一些定点医院的医护人员提供餐食。有过非典经历的麦当劳,同样地,店内测温、洗手、消毒、戴口罩一样没落下。

另外,麦当劳供应链和员工管理标准化,运营稳定,拥有独立外送团队的“麦乐送”进一步升级为“放心送”,门店与外送员之间可以更好地打“配合战”,食品安全、人员卫生健康管理、餐箱消毒、无接触配送等措施迅速到位。还有,餐饮企业可以加大对外卖的投入,比如单独设立外卖主营店、精选外送产品、增设外卖团队,以及开发零售产品等。这段时间为了减少人员接触,美团外卖率先推出 “无接触配送”服务,顾客在线上点单,备注要求骑手将产品放在指定位置,送达后骑手通知用户自行取餐。以上都是火锅店可以学习的先进之处。

澳和鑫雪花上脑

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海之隆和广大火锅店站在一起,共同展望奋斗的2020年!武汉加油!中国加油!

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