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火锅的历史,古人怎样吃火锅?

返回列表 来源: 发布日期: 2019.03.20

       中国是美食的天堂。这一点不接受任何反驳。在当今社会不是一个合格的吃货就不算吃过美食。随着川菜的火锅红遍大江南北,每一个人都要吃的火锅,可它的历史又知道多少? 

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       火锅,古称“古董羹”。根据专家考证,早在战国时期我们的祖先就开始吃火锅。以陶罐为锅,白水煮开烫着吃。早在1700多年前,左思的《蜀都赋》中记录就有成都火锅的记录。据考证,到宋朝时,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋食谱《山家清供》中,便记载了吃火锅。元朝时期,蒙古将火锅普遍使用,用来煮牛羊肉。
      传说元世祖忽必烈喜欢吃火锅,他常年随军出征。有一年冬天,军队行进过程中元世祖饥肠辘辘,说吃羊肉可以暖暖肚子,于是厨子将羊肉切成薄片,放入开水锅中烫熟加佐料。元世祖吃完后赞不绝口,赐名为涮羊肉。

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       可以说,现在北方吃的涮羊肉的发明者就是元世祖的厨子。或许他自己也不知道,千年后的我们依然吃着涮羊肉,只是工艺和佐料有所不同,更加精益求精。火锅这一美食,从古代流传至今,已然成为现代食客热爱的美食之一。而我们河南海之隆冷冻食品有限公司,是专为火锅定制的火锅专用牛羊肉,牧场品质,专家出品,品质保证。利和鑫草原羊排板,口感香嫩可口,涮锅不散不碎,火锅食用很美味喔

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