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谷饲牛肉与草饲牛肉的区别——海之隆带你长见识

返回列表 来源: 发布日期: 2020.06.22

牛肉里的品类有两种:谷饲牛肉和草饲牛肉。这两种牛肉是有区别的,接下来海之隆带你长长见识。

小牛在最开始的时候都是喝乳汁吃牧草长身体的,直到他们体重长到约400-500磅时,就开始有了不同的宿命。这时,就是谷饲和草饲的区别了。


澳和鑫牛小排

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1.养殖环境的不同

草饲牛是在草场上风餐露宿,日晒雨淋,汲取日月之精华长大的。

而谷饲牛就比草饲的舒服多了,它们是住进人类建好的五星级集中式饲养场,

里面空调暖气样样具备,吃喝不愁,但是吃饱了想要出去转转,那就比较难了。

2.养殖长成时间不一样

草饲牛在辽阔宽敞的牧场上到处奔跑,如此喜欢运动的牛,相对长得壮实一些,需要30-36个月;

而谷饲牛在舒服的饲养场里,基本上是吃饱了就睡,身上的肉长得相对就快一些,需要18-24个月就可以出栏了。

3.吃的不一样

草饲牛,顾名思义吃草的,吃大自然的天然牧草长大的。

而谷饲牛呢?它们也会吃草,但是吃的不多,它们更多是吃人类科学配比好的育肥谷物,也就是说是饲养员按照不同的比例,配比不同成分的谷物搅拌而成的定制食料。

最后这些牛在不同环境和喂养方式下长大了,可是他们的肉也有着天壤之别。

草饲牛肉的肉质精瘦,肉味浓郁,口感更有层次感、韧性和嚼劲;营养比重富含TVA DHA EPA CLAβ- 胡萝卜素α-生育酚ω-3脂肪酸;


中澳和鑫北极雪

中澳和鑫北极雪

而谷饲牛肉的肉质脂肪多(毕竟住得舒服,少运动),雪花纹理明显,口感更加润滑和爽口;营养比重富含单不饱和脂肪酸。

牛肉本身是好食材,不管是炒、煎、烤,如果你想吃起来汁多爽滑的,选谷饲牛肉更好,如果你想吃起来柔韧有嚼劲,选草饲牛肉更好。

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