火锅店用的肥牛你吃过吗？那你分得清国产肥牛和进口肥牛吗？有些挑剔的顾客特别是行家一尝火锅店的肥牛，就能说出来这是哪里的肥牛，真真是让普通吃货叹为观止。

在行家眼里，国产肥牛一般都是原切的多，所以更有牛肉感，相应的价格也贵。而进口肥牛口感上就略微有影响，大概印象中的进口肥牛大都是调理过的，有些讲究的人，会排斥调理味。严格来说，就算是调理的肥牛，也都是复合国家标准的，毕竟是食品，没有检验证的例外。

中澳和鑫北极雪肥牛卷

进口肥牛也有原切和调理之分，在品种上进口肥牛和国产肥牛区别较大，从花纹和肉质上可以区别。

如果追求肥牛的雪花纹理，进口肥牛更有优势。国外的牛种多是世界各地杂交的品种，尤其选用高级牛种后，牛肉的品质更有了质的提升。

而国产肥牛的选种受限度比较高，品种就那几个，受环境条件的影响，各地的肥牛口感也不尽相同。

进口肥牛中的高档肉基本上都被国内的大餐饮行业用掉了，市场上很少，主要原因是价格比较贵，市场上零售商不好卖。而国产的肥牛比不上进口的肥牛肉质纹理清晰，但是口感绝对不低于进口肥牛。

经过排酸的肥牛目前是市面上技术比较成熟的，并且食用的好处更多，大众也更容易接受这种肥牛。

中澳和鑫运动牛肉正官雪

海之隆出品的中澳和鑫肥牛精制系列的肥牛，是专注火锅领域的肥牛砖，为火锅店量身打造的火锅牛肉，选用澳洲杂交和牛，品种优良，雪花纹理多，肉质鲜美，为中高端火锅店所青睐。

尝一尝中澳和鑫肥牛，你就知道何为雪花肥牛了。

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