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发现冷冻牛羊肉又一比鲜牛羊肉好的地方!

返回列表 来源: 发布日期: 2020.07.10

对于大部分人来说,冷冻牛羊肉越来越走进生活餐桌,但是还有少部分人认为鲜牛羊肉比较好。其实对比来说,冷冻牛羊肉比鲜牛羊肉好的地方太多了。


中澳和鑫北极雪肥牛

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新鲜屠宰然后直接上市的牛羊肉因为在常温和空气中暴露的时间较长,会存在多种微生物,并且有些细菌的滋生,导致肉品会产生不好闻的气味。严重的受某些环境影响,一些致病菌甚至会导致食物中毒的发生。另外新鲜的牛羊肉对烹调技术也有一定要求,做不好就会让肉质坚韧,难以咀嚼。

冷冻牛羊肉 却可以很好的避免新鲜牛羊肉的缺点。比如保存方面,新鲜牛羊肉买回去吃不完放冰箱,冷藏达不到抑制微生物的目的,甚至受其他食物影响滋生别的细菌;而放到冷冻层,则影响下次的口感。因为不是急冻,并且温度并没有低到 -18 ℃,微生物也只是暂时的休眠,等下次食用的时候,就会“苏醒”。而经过工厂加工的冷冻牛羊肉则不用考虑这一层。因为在急冻的状态下,微生物已经被杀死,只要在贮藏、运输、销售过程中保证低温恒温,即可保持冷冻牛羊肉的品质。

其实冷冻牛羊肉又一比鲜牛羊肉的地方是不能注水。

7月8日,某屠宰场一档位的牛肉被发现注水售卖。这一黑心团伙在已经检疫合格屠宰后的牛酮体,在分割的时候将自来水灌注进牛酮体以增加重量牟取利益。这样出来的鲜牛羊肉,顾客肯定不愿意要。


利和鑫草原羊排卷

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冷冻牛羊肉 不同,在成品出来时会有保水标准,必须经过检验才能出厂。最后成品也不可能再进行 “注水”程序,所以顾客可以放心购买冷冻牛羊肉。

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