虽然牛肉是一种怎么做都好吃的食材，但不同的做法却有不同的风味口感。大家可以多多尝试一些做法去发掘牛肉的精髓。除了火锅涮牛肉卷外，炖牛肉更比较家常了。接下来海之隆给大家推荐下“炖牛肉的三大技巧”，掌握方法后必然好吃！

 

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炖牛肉虽然好吃，但是想要炖出软烂香浓还入味的牛肉，也是有很大讲究的，很多人在家炖的牛肉，口感不仅嚼不动，而且味道还不香浓，实际上是大家不懂炖牛肉的技巧。

那么牛肉到底该怎么炖才能软烂又入味呢？

炖牛肉时只需掌握这三个技巧，保证你炖出来的牛肉，软烂香浓还入味，不懂的赶快学学吧，希望我的分享能给你带来收获。

一、冷水下锅

牛肉焯水时，如果等到锅中的水开再放入牛肉，牛肉遇到热水，表面的肉质就会出现紧缩的现象，这样牛肉里面的血水和营养物质就炖不出来了。

所以牛肉要冷水下锅炖，这样再经过慢慢的加热，牛肉里面的血水就会被煮出来，不仅能保证牛肉的软嫩度，而且炖好的牛肉也没有腥味。

二、秘制茶叶

准备一个调料包，包上少许的茶叶，然后放入锅中跟牛肉一起炖煮。

这样的效果不仅让牛肉熟得更快，而且炖好的牛肉，还有一股清香的味道。

三、独家调料

炖牛肉时，锅中还可以加入少许的白酒和米醋，少许的山楂片，这样不仅能让牛肉熟得快，而且肉质香嫩还没有异味。

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