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潮汕牛肉火锅凭什么可以逆势开店!

返回列表 来源: 发布日期: 2019.06.14

说起汕锦记,不得不提吉卫东,这个深耕餐饮几十载在业内颇有名气,操作过多个餐饮品牌。

除了脍炙人口的汕锦记,全家福糊辣鱼、我和你欢乐火锅等都出自吉卫东之手。

嗅到餐饮市场的先机后,吉卫东抓住消费升级需求,以“牛”切入火锅领域,

把百年汕锦记品牌从潮汕引入郑州此外,他还“上天入地”寻找中国好牛,

改良中国牛肉排酸技术

沿用传承百年的牛肉分割技艺,最终赢得无数消费者的芳心.到了2015年上海新开1000家,

江浙地区新增近1000家。到了2016年冬季,上海超过40%的潮汕牛肉火锅店关

,即使在营业的状况也不可与往年同日而语。潮汕牛肉火锅关店潮中,汕锦记却逆势开出38家店,

开到哪火到哪,秘密与吉卫东给汕锦记打的“基础”有关。

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为了把潮汕风味做到极致,2014年底到2015年初,吉卫东干脆住到潮汕,探寻最本真的潮汕味。

“功夫不负有心人”,当时的耐心寻访最终有着不小的收获,吉卫东不远千里,

把真正的潮汕风味“汕锦记”引入郑州,汕锦记牛肉火锅就这样开始了它的第二个“百年”之路。

吉卫东对餐饮行业的感慨是什么,他的答案定是“永远在路上”。

这句话也被他同样用在了汕锦记上,寻找好食材即为其中之一。

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问题来了什么是好的食材呀!食材是决定美食成功与否的关键,尤其是潮汕牛肉火锅这种

不以重口味汤底取胜的餐饮品类。早在上海接触潮汕牛肉火锅时,

吉卫东就知道牛肉品质的好坏是品牌成功的决定性因素,牛肉的口感更是制胜要害。

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海之隆作为火锅专用牛羊肉出品商,从牧场,牛种,肉质,品相等多个方面进行严格控制流程,

按照契合火锅专用牛羊肉的标准出品产品。

因此更好的的火锅牛羊肉,自然更多火锅品牌的选择。

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13年来海之隆先后通过经销渠道为重庆大队长,重庆泰妈火锅  四川香天下  

小板凳老火锅等火锅品牌提供产品供应,累计店面超5000家。

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