说起汕锦记，不得不提吉卫东，这个深耕餐饮几十载在业内颇有名气，操作过多个餐饮品牌。

除了脍炙人口的汕锦记，全家福糊辣鱼、我和你欢乐火锅等都出自吉卫东之手。

嗅到餐饮市场的先机后，吉卫东抓住消费升级需求，以“牛”切入火锅领域，

把百年汕锦记品牌从潮汕引入郑州。此外，他还“上天入地”寻找中国好牛，

改良中国牛肉排酸技术。

沿用传承百年的牛肉分割技艺，最终赢得无数消费者的芳心.到了2015年上海新开1000家，

江浙地区新增近1000家。到了2016年冬季，上海超过40%的潮汕牛肉火锅店关闭

，即使在营业的状况也不可与往年同日而语。潮汕牛肉火锅关店潮中，汕锦记却逆势开出38家店，

开到哪火到哪，秘密与吉卫东给汕锦记打的“基础”有关。

为了把潮汕风味做到极致，2014年底到2015年初，吉卫东干脆住到潮汕，探寻最本真的潮汕味。

“功夫不负有心人”，当时的耐心寻访最终有着不小的收获，吉卫东不远千里，

把真正的潮汕风味“汕锦记”引入郑州，汕锦记牛肉火锅就这样开始了它的第二个“百年”之路。

吉卫东对餐饮行业的感慨是什么，他的答案定是“永远在路上”。

这句话也被他同样用在了汕锦记上，寻找好食材即为其中之一。

问题来了什么是好的食材呀！食材是决定美食成功与否的关键，尤其是潮汕牛肉火锅这种

不以重口味汤底取胜的餐饮品类。早在上海接触潮汕牛肉火锅时，

吉卫东就知道牛肉品质的好坏是品牌成功的决定性因素，牛肉的口感更是制胜要害。

海之隆作为火锅专用牛羊肉出品商，从牧场，牛种，肉质，品相等多个方面进行严格控制流程，

按照契合火锅专用牛羊肉的标准出品产品。

因此更好的的火锅牛羊肉，自然更多火锅品牌的选择。

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