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火锅也是一种文化
火锅的味道一般来说,分为"辣汤"和"清汤"。清汤锅可以说是中国最初的火锅形式,因为古人讲究"以食代疗",在吃的过程中治病…
2022.05.27
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牛羊肉缓化时间及缓化标准,你知道么?
肉品摆盘不好看?出品不稳定?很多时候要考虑是不是缓化时间没有控制好,肉类的缓化对肉类的摆盘影响还是很大的。那具体应该怎么…
2022.05.25
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火锅店如何打造高效率的“赚钱”门店
面对反反复复的疫情,火锅店的生存之艰难已无需多言。但是在这样不确定的大环境下,应该如何自救破局,是整个火锅行业面临的大问…
2022.05.24
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小满吃肉,是一种幸福的味道
二十四节气创立之后,大家对节气名称争论最多的,就是小满了。关于小满的争论,主要围绕着两个问题:问题一,为什么叫小满?问题…
2022.05.21
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牛肉卷只能涮火锅么?还能这样做
经常会听到很多朋友问,火锅没吃完的牛肉卷怎么办?其实牛肉卷不只是可以涮火锅的,拿来做菜也是非常美味的。也有很多牛肉卷经典…
2022.05.18
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