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煮羊肉卷放一点,增香解腻去膻味

返回列表 来源: 发布日期: 2022.06.20

羊肉卷富含钙、蛋白质、氨基酸这三个营养成分,吃一些羊肉的话,就能起到很好的补给作用。我们的抵抗力自然就会增强。羊肉卷做法丰富,可以 烧烤,涮煮……都是非常美味的。

但是很多时候,我们都会觉得羊肉会有很重的羊膻味,不够鲜美,今天就让我来给你分享一下,有什么样的方法能对羊肉卷中的膻味去除,还能大大提升羊肉卷的鲜味,一起来看一看吧。

羊肉卷 3大去腥克星,越吃越解馋

利和鑫羊中贵族雪香浓

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一、小茴香

茴香的品种有两种,一种是大茴香,一种是小茴香,在做羊肉汤的时候,小茴香是必须要加入的,因为小茴香属于一种香料,它的气味比大回香的气味要淡。

因此在煮羊肉卷的时候,往里面加入一点小茴香,就能起到很好的增鲜效果,还能将羊肉的膻味去掉一部分。但是小茴香在加入的时候,切记不能加太多,随便一小点就可以了,加入太多的话,反而会让汤的味道发苦。

二、山楂

山楂属于酸性物质,在煮羊肉卷的时候,往里面放入几个干山楂,就能让羊肉汤的汤味变得更鲜。除此之外,山楂中所富含的山楂素,还能对羊肉卷起到很好的软化肉质作用。

其次,山楂还有很好的开胃效果,与羊肉卷一起进行炖制的话,就能起到很好的消化作用。但是山楂在加入的时候,也不能加入太多,加入太多的话汤汁味道,就很容易发酸,大家要牢记。

利和鑫530羔羊肉A板

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三、白芷

白芷是一种味道辛香的调味香料,一定要往里面加入少许白芷,从而就能把羊肉卷中的腥味,彻底去除。除了可以去除腥味以外,白芷还属于一种中草药,与羊肉卷一同进行炖制的话,还有很好地调理身体作用。例如活血化瘀、除湿止痛、调节血压等作用,都是比较明显的。

以上三种食材,是煮羊肉卷的三种宝藏调料,你以前有加入过吗?

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